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咖喱肥牛乌冬面:咖喱块选自己喜欢的品牌和口味。胡萝卜切丁,锦州火锅材料,洋葱切丝,备用。热锅A,放少许油,倒入胡萝卜和洋葱丝煸炒。胡萝卜里面的营养成分很多是脂溶性维生素,必须要和油接触才容易被人体吸收噢。煸炒完毕加入适量开水,投入一个咖喱块搅拌均匀,小火炖煮。炖咖喱的时间来汆烫乌冬面。用锅B煮大半锅开水,水开后放入乌冬面。继续用这锅水汆烫肥牛片,汆熟即可取出待用。咖喱小火炖煮8分钟左右时,将之前煮散的乌冬面再次下锅,2分钟后,火锅材料专卖,先将乌冬面捞出,盛入碗中。接着放入肥牛,炖煮开后,连肉带汤全部倒入面碗中。撒上香葱、芝麻,即可上桌食用。
如何挑选肥牛?一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,火锅材料生产厂家,次品肉的弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表较干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,火锅材料供应,但可见到外表呈水湿样,不结实。三看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。
牛肉是一种高蛋白的畜肉食品,冬季吃牛肉,能收到进补的效果。牛肉是欧美人食用较多的肉类。在我国,除西部少数民族外,大部分居民平素吃牛肉的量不大。我国饲养的牛,主要有黄牛、水牛、牦牛三种。牛肉的蛋白质含量,因牛的品种、产地、饲养方式略有差别,但都在20%以上,比猪肉、羊肉高。牛肉的蛋白质不只含量大,还质量高,它由人体必需的8种氨基酸组成,且组成比例均衡,因此,人摄食后几乎能被**地吸收利用。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低,在10%左右。牛肉是含有矿物质和 B族维生素比较多的一种肉食,矿物质钾、锌、镁、铁的含量丰富。