发货地址:河北石家庄桥西区
信息编号:128323834,公司编号:13653256
产品规格:不限
产品数量:9999.00 千克
包装说明:不限
产品单价:面议
官方网址:http://tyspkj1.cn.b2b168.com/
本品不能代替药物
猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。
猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
TMR-1811魔芋粉:肉皮预处理
适用范围:本方法适用于猪、牛、羊、马骆驼等牲畜头、蹄、皮、肚、肠等食材的除腥、净白、脱脂。
预处理方法:
1、在饮用水中加入1.0-1.5%的本品(即100kg水中加入本品1.0-1.5kg),搅拌混合均匀,成为处理液备用;
2、将需要处理的食材放入滚揉机中,同时加入处理液,处理液添加量为食材的两倍(即100kg食材,加处理液200㎏),盖好机盖;
3、将滚揉机设置:真空:不启动,滚揉总时间:2-4小时;转速:5-9转/分钟;滚揉程序:正转10分钟、停止15分钟、反转10分钟;(只用水泡泡6-8小时)
4、出料后,用清水漂洗2-3次,成净白食材,用于后续加工。
参考用量:粉:饮用水=1:100
传统皮冻较高溶化温度只有26℃,还没有端上餐桌就溶化成了皮汤。
传统皮冻,是中国人喜爱的美食,夏天是较佳的食用时节。
本公司生产的皮冻结构优良、劲道十足,口感特佳,并具有50℃以上高温不融化的效果。