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这样的杂粮掉渣饼，吃过的请举手！
今天为吃货们献上一款*制的杂粮掉渣饼。简直隔着屏幕都能闻到香味儿了！
色、香、味俱全的杂粮掉渣饼
准备材料：高筋面粉200克、酵母2克、水70克、食用油50克、低筋面粉、筱麦面粉、鸭油各60克、牛肉馅儿、蚝油、五香粉、老抽、黄豆酱、孜然粒、白芝麻

我们大家都爱吃的掉渣饼，**街头的一道小吃，诱人的烤肉香味
准备材料：
面饼材料：普通面粉250 克，即发干酵母3 克，细砂糖8 克，玉米油10 克，清水140 克
肉馅材料：猪肉120 克，蒜4 瓣，姜丝1 片，生抽1 汤匙，肉松20 克，葱小半根，豆瓣酱、料酒各 1 汤匙，孜然粉、花椒粉各 1/2 茶匙，熟芝麻1/2 茶匙

11. 炒至颜色发黄后关火，
​12. 用过滤网过滤得到调味葱油。
13. 发酵好的面团取出，在案板上按压排气，平均分成 4 份。
14. 取一份擀成厚约 0.5 厘米的大饼。

土家掉渣烧饼
1、将精白面粉，酵母，温水，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。
2、将肉松，小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中。
3、将面团揪成大小一侄的面挤，压成两寸大小的薄饼，用牙签在上面扎上小洞，将搅拌好的肉松末，牛肉末撒在饼上，随后将胡椒，花椒，孜然，盐均匀的刷在饼上。
4、将做好的饼胚放入烤箱，350度左右，烤7分钟即可。
秘笈：发面非常关键，加少许糖，可起到快速发酵的作用，还可增加饼的口味，同时，放入烤箱之前，在饼表面刷上白糖水，可呈金黄色，口感更佳2、低筋面粉、筱麦面粉、鸭油揉成面团；
3、牛肉剁馅，搅拌均匀备用；
4、将油皮和油酥各分成五份，油皮包油酥反复擀成饼状，在表面扎些小孔；
用餐叉扎眼是为了更好地等促进牛肉汤汁的渗入
5、铺上黄豆酱、牛肉馅儿、孜然粒、白芝麻，放入烤箱200度烤制20分钟左右。
滋滋冒油的新鲜杂粮掉渣饼就出炉了，肉馅鲜美、外层香酥掉渣，咬上一口，好好吃啊！