自助餐活动

冷餐会简介
宾客根据个人需要，自已取餐具选取食物。宾客可多次取食，可以自由走动，任意选择座位，也可站着与别人边谈边用餐。自助餐英文为Buffet ，原意是冷餐会，酒会。二次大战时，自助餐形式被广为引进入美军
后方驻地的*食堂，其内容已大大**出酒会的小食范畴，发展成主食、甜品、热汤等供挑选的就餐形式。
特点
冷餐会与自助餐的形式基本相同。冷餐会基本上以格调高雅、风味*特的冷菜、饮料、低度酒为主，并非以进餐为主要目的，它通常适用于招待会、新闻发布会等。
要素剖析
冷餐会，作为集古今中外餐饮特色的宴请方式，随着我国**的深化及中外餐饮的交流，获得日益广泛的运用和迅速的发展，并且出现了大型化的趋势，成为*餐饮百花园中的又一奇葩，得到了中外宾馆的赞誉。譬如，由我店承办的APEC闭幕酒会及亚行年会的庆祝会都采用了大型冷餐会的形式，其档次之高、规模之大、气氛之好都是少有的。现就大型冷餐会所涉及的**要素作一简要的剖析。