豆沙用淀粉

FD803　豆沙用淀粉
产品特性	
本产品是采用优质**蜡质玉米淀粉或木薯淀粉，经复合改性工艺加工而成，产品糊液具有增稠性，透明度高，糊丝短，易成型，保水性强，抗老化，抗高剪切力，耐高温，耐酸等特点，广泛应用于各种豆沙馅、烘焙果酱、烘焙馅料等制品中。
1．本产品的光滑短丝结构使馅料具有了透明光亮或奶油状的体态；使制品在高温煮制搅拌后仍能恢复原状，保持柔滑的体态不变稀，赋予制品较好的组织结构；
2．可使制品口感爽滑，有较强的实体感；
3．可提高制品的含水量并防止制品脱水，延长制品在低温下的保藏期；
4. 为制品提供了良好的稳定性和耐酸性，提高了制品在酸性环境下稳定性，延长了货架期。
使用方法：
1. 按3-7%称取馅类制品稳定剂产品，与其它辅料一起混合均匀，然后加入主料中搅拌均匀。
2. 加入一定量的水，调制成的浆料，加热煮制即可。
使用注意事项
1. 产品糊化时须保证温度在95℃以上和时间在10min以上（温度达到95℃时开始计时），否则糊化不充分，会影响应用效果。
2. 须充分搅拌均匀。