肉制品弹脆剂 弹性 肉丸肉肠脆度改善 贵和欣

复配稳定剂（肉品弹脆剂）：

改善肉制品结构，增加原料弹脆度等，如牛排、肉丸、肉肠、霞糕、素肠结构改善

青岛贵和欣食品科技有限公司 主推产品

一、复配增稠剂（贵和欣胶粉-生肉重组料）：

1、撒粉系列：强力快速粘合大块生肉、脂肪等；成本可控；不易变色；粘后可直接冷冻。

2、滚揉系列：粘肉TG酶，小块肉及碎肉重组

二、复配稳定剂（肉品弹脆剂）：

改善肉制品结构，增加原料弹脆度等，如牛排、肉丸、肉肠、霞糕、素肠结构改善

三、复合调味料

1、增厚味去异味调料：

耐高低温；耐高低PH；增厚味；去异味；鲜度保持。该类产品可减少或去除原辅料和食品添加剂带入的异味杂味，如肉腥味、豆腥味、鱼腥味、蛋腥味、淀粉味、碱味、涩味、草酸味、脂肪味、动物内脏的杂味等，平衡协调整体口感;

2、牛羊肉/鱼肉复合料：去腥、增香、紧实结构、增加嚼劲

3、鱼肉复合料：去土腥味，提鲜；紧实肉质结构

4、鸡肉复合料：去腥味异味，提香，防掉浆；增强鸡肉纤维感

5、禽蛋复合料：去腥味异味、提鲜、增香 

6、豆制品复合料：压豆腥味和豆胚苦味、提豆香，耐高温，增厚味回味

7、蛋白韧性复合料：增强大豆分离蛋白的弹性和韧性，提升口感

8、高汤复合料：提味增鲜，增加浓厚感，饱满感，耐煮耐高温

9、 妙 鲜：可替代味精和I+G，赋予肉制品自然、平和的肉本味

10、味 滋：使肉类弹嫩多汁，抗冷冻；改善鱼肉肉质结构，并减少苦腥味等

四、速溶香辛料：如速溶五香粉、姜粉、蒜粉、胡椒粉、洋葱粉、孜然粉、肉蔻粉、卤味香、法兰克福香料、奥尔良腌料、中国台湾烤肠香料等