产品规格: | 25kg/袋 | 产品数量: | 不限 |
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包装说明: | 25kg | 价格说明: | 不限 |
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公司编号: | 23104401 | 更新时间: | 2024-04-29 10:43:02 |
是否进口: | 否 | 是否危险化学品: | 否 |
产品名称: | 柠檬酸 | 货号: | 食品级 |
外观: | 无色晶体 | 包装规格: | 25千克/袋 |
产品用途: | 酸度调节剂、食品添加剂 |
柠檬酸(CA),又名枸橼酸,是一种重要的酸,为无色晶体,无臭,有很强的酸味,易溶于水,是酸度调节剂(GB2760—2014)和食品添加剂。
柠檬酸是世界上用生物化学方法生产的产量大的酸,柠檬酸及盐类是发酵行业的支柱产品之一,主要用于食品工业,如酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。
食用危险
柠檬酸为食用酸类,可增强体内正常代谢,适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好,并可促进食欲,在中国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。
基于柠檬酸对钙的代谢可产生的影响,经常食用罐头、饮料、果酱、酸味糖果的人们,特别是孩子,要注意补ca,多喝牛奶、鱼头、鱼骨汤、吃些小虾皮等,以免导致血钙不足而影响健康,胃溃疡、胃酸过多、龋齿和糖尿病患者不宜经常食用柠檬酸。柠檬酸不能加在纯奶里,否则会引起纯奶凝固。乳制品行业常把柠檬酸配成10%左右的溶液加入低浓度的牛奶溶液中,加入时应的搅拌。
贮藏条件
应贮藏于气密容器内,置阴凉干燥处保存。