火腿肠气动定量灌肠打卡机

火腿肠气动定量灌肠打卡机运行平稳，新款打扣机在原有设备的基础上做了改进，性能加稳定，操作方便，声音轻。适合的肠衣折径小，操作方便，设置也简单，只需要在操作面板上设置切断即可。功能还是没有变，可以灌肠打卡切割。
火腿肠气动定量灌肠打卡机门头上做火腿肠的，或是肉店代加工火腿肠的，一般需要用到这几种设备，一个是绞肉机，一个是拌馅机，再就是灌肠机打卡机了。这是做塑料肠衣的火腿肠香肠所用到的简单的设备，门店上一般都是这样选择搭配的。设备不用大的型号，小型的就可以，如果产量非常大，可以在每个种类的设备里面选择合适的生产能力的型号。

火腿肠气动定量灌肠打卡机操作步骤：
1.肉的选择：成形火腿Z好选用瘦肉，结缔组织和脂肪尽量少的肉，像腱子肉这个部位是可以使用的。也有的是需要将大块肉切成小块肉，还有的是直接使用绞碎的肉泥的。根据加工的成品的不同来选择，总之，这个步骤就需要确定好原料肉是什么样的。
2.腌制：如果是大块的肉灌装，就需要用到盐水机提前将调料到肉中，腌渍液就是按照我们的调料的配方来，使用调配器快速搅拌均匀备用。
3.滚揉腌渍：添加调味料和腌制了一部分的肉或是肉馅都放到滚揉机中进行再次腌制，这个步骤的作用是让这些肉或是肉馅加的均匀入味。
4.灌装：将腌制好的肉或是肉泥通过机或是灌肠机具体要看肉馅的种类来选择机器，然后灌装在肠衣也好，塑料袋也好或是其他的生物材质的肠衣中，然后两边有铝丝扣扎起来，或是用扎线机扎起来，这样做出来的是圆形的火腿。
5.放入模具：在把这种圆形的火腿直接装到模具中，一般模具是不锈钢金属的模具，通过模具的挤压，在制作出来它的形状。
6.蒸煮定型：装入模具的火腿肠可以通过高温锅或是低温蒸煮线中进行熟化定型。至于是做高温还是用低温取决于要做的肠是高温肠还是低温肠。例如：使用低温蒸煮，75-78℃的水煮到温度60℃差不多，然后在这个基础上再煮个20分钟，就可以出锅。
7.冷却：煮后的火腿温度还是比较高的，要给它进行降温才可以保存，高温锅在生产的流程中自带一个降温功能，但是要将温度降的低后，可以使用冷却线进行冷却，这个生产线可以连接低温线一起使用。
8.脱模：接触外面的不锈钢模具。
9.风干：冷却后袋子表面还会有一些水分，风干的作用就是把表面的水分吹掉，为什么不让它自然风干水分呢？为了防止包装袋的表面留下水痕。