发货地址:广东广州从化区
信息编号:285498527,公司编号:10108498
产品规格:不限
产品数量:1000.00 斤
包装说明:不限
产品单价:面议
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本品不能代替药物
广州市华琪生物科技有限公司35年专注风味研究,已成为国内美味肽生产技术的,我司的产品具有6大优势:**提鲜,去腥增香,无碱嫩化,耐高低温调香,增强厚味,风味研发。
1、鸡肉美味肽分子量更小,渗透力更强:本产品采用*的鸡肉原料,经自有生物酶技术,酶解成小分子鲜味物质,分子量更小,更*渗透产品中心;
2、美味肽鲜味持久,稳定:鲜度是普通鸡精的五倍,发表在肉类工业杂志中关于美味肽的应用显示,美味肽能显著增强肉丸鲜味,且能够在低温条件下保存42天后仍能保持肉丸的鲜味。
鸡肉美味肽产品相比普通I+品的优势领域:
1、相比普通I+G鲜味在口腔中的留鲜时间延长至少1/3,达到52秒,鲜味更持久。——人类对鲜味的需求是需要锦上添花的!
2、更加耐高温:油炸340度和高温灭菌121度下仍保持鲜度不流失——更适合火锅、卤水、汤料、油炸和蒸煮食品!
3、抗发酵磷酸脂肪酶强:——更适合发酵酱油和酱料酱汁类产品
4、耐酸性好——更适合泡椒类(如泡椒凤爪)、醋类食品(酸汤、酸菜鱼类)、发酵腌制类食品。普通I+G使用在PH值为6-7时鲜味效果好,美味肽产品鲜味呈现不受PH值影响。
5、耐冷冻性好——适合冷冻食品及低温肉制品。
6、添加量相等,价格约为普通I+G的75%,性价比高,品质又升级。
鸡肉美味肽特点:
1)有效增强配方中香辛料产品的风味——麻辣食品和川味复合调味料!
2)稳定性好,耐高低温,耐酸碱——在液体调味品(鸡汁、酸菜鱼调料)及卤水、酱油和粉面浓汤、冷冻食品、高低温肉制品等需要反复加热及酸碱环境复杂工艺食品中效果**。
3)鲜味饱满,增加肉味效果好——在酱料、火锅底料,小龙虾料等产品中效果显著。
鸡肉美味肽在休闲肉制品(含气调产品)中的应用:
酱卤肉制品(酱卤牛腱子、猪手、鸭翅根、盐焗、黑鸭等)、冷泡鸡爪鸭爪、休仔、休闲小海鲜、肉脯、休制品等一切需要增鲜的休闲杀菌包装肉制品、气调包装肉制品。添加量为0.2-0.6%或等量替代I+G或者1.3倍替代I+G
鲜味稳定、耐高温高压杀菌、有汁感、鲜味肉感回味足。
广州华琪在从化拥有50亩标准食品加工基地和河南原料生产基地,在广州天河万科米酷有的办公和应用厨房,欢迎广大新老客户前来咨询,欢迎莅临现场交流,助力中国味,合作共赢!