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中国葡萄酒历史

       简明中国葡萄酒历史 公元前206年的汉代以前，我国就已开始种植葡萄、酿制葡萄酒了，并且葡萄酒的生产规模较大，但内地种植较少，主要产地在西域。到公元前138年 过年回家送父母，西汉特使张骞...

白酒名称的小知识

1、“酒尖”是酿酒时较先酿出来的酒液，此时酒的纯度较高，度数也高，一般能达到70度以上 过年回家送长辈，但酒液的量也较少。如韶泉酒尖等酒版。

2、“酒头”是白酒在蒸馏初期截留出的酒度较高的酒、水混合物，它含有较多的酒香物质。如仰韶酒头、68度酒头、塞罕坝酒头等酒版。

3、“原浆”是相对于勾兑酒来说的，它是在原有生产工艺的基础上，蒸馏后不需要勾兑即可直接饮用的酒。如原浆酒等酒版。

4、“窖”是指粮糟发酵的“窖池”，一般来说30年窖龄以上的窖池，才能成为“老窖”。窖池越老，有益微生物酒越多，酒质也就越好。如宁城老窖、赊店明窖等酒版。

5、“春”古代把春天酿成的酒称为“春酒”，宋代大文豪苏东坡曾说过“唐人名酒多以春”，现代人们还是继续沿用 过年回家，以表示此酒古老醇厚。如剑南春、两湖春、五粮春、古贝春等酒版。

6、“坊”即酒坊，我国古代酿酒之所，现在酒名中的“坊”一般标明该酒为“老酒坊”生产，历史悠久如水井坊位于成都老东门大桥外，始于元朝，号称“中国白酒**坊”。

7、“泉”，以佳泉为水源，泉香而酒洌，以示酒的**凡 过年回家年货，如方瓶玉泉、茅泉酒等。

8、“大曲”由大曲作糖化发酵剂的蒸馏白酒的统称，大曲以小麦、大麦和豌豆等为原料，经破碎、加水、拌料，压成转块状的曲坯，在适当的温度湿度下培育而成，因其体积成大砖块状故名大曲。如双沟大曲、洋河大曲。

9、“特曲”是指特级（特别好）的大曲酒，如珠海特曲、丰谷特曲等酒版。

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