安徽省新型玉米淀粉改性方法

河北天烨食品科技有限公司

本品不能代替药物

TW（R）-02淀粉改性魔芋粉，是一种新型的魔芋粉，具有淀粉改性、凝胶、增稠、抗老化等多种功能，能与玉米淀粉协同生成弹性凝胶体，能明显抑制淀粉返生。
TW（R）-02魔芋粉的主要特点在于：能将低价值的玉米淀粉在产品加工的加热过程中,变性成具有增稠、凝胶功能的优质淀粉。
在食品生产中需要使用大量淀粉，其中有相当部分要求为红薯、木薯、马铃薯淀粉或变性淀粉。而红薯、木薯、马铃薯淀粉或变性淀粉的价格，往往**普通玉米淀粉近一倍。如果充分利用魔芋粉协同凝胶、增稠稳定的**特点，通过在普通玉米淀粉中添加少量魔芋粉，就能达到高价值淀粉的使用效果，同时还能改善产品的组织结构，降低生产成本，这无疑是一大技术进步。
石家庄市天烨食品科技有限公司是一家专职于魔芋应用技术推广的科技公司，其所提供的TW（R）-02魔芋粉，是采用先进工艺加工的优质食品原料，为增加食品膳食纤维含量、提升产品品质、改善产品质构及口感提供了可行方法。
TW（R）-02魔芋粉适用于肉制品、速冻制品、淀粉制品的生产，也可以用于面粉制品品质改良。
TW（R）-02魔芋粉使用方法简便。使用时，只需将本品按淀粉或面粉总量的0.5-0.8%的比例，与之预先混合，即可按常规方法加工使用。