浙江批发食品级海藻糖

   批发食品级海藻糖

概述 
海藻糖是一种安全、可靠的**糖类，它是由两个葡萄糖分子以α,α,1,1-糖苷键构成的非还原性糖，自身性质非常稳定。海藻糖在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面能形成*特的保护膜，有效地保护蛋白质分子不变性失活，从而维持生命体的生命过程和生物特征。甜度为砂糖之45％，防止淀粉老化 ，防止蛋白质变性，即使在100℃、pH3.0条件下加热30分钟也不会着色、分解。
主要指标
品名		海藻糖
CAS		6138-23-4
型号		CC-HZT01S
含量	≥	99%
外观		白色结晶粉末
pH值		5-7   
是否易溶于水		是 
包装		25kg/袋
保质期		3年

  
用途
1.低甜度食品：（取代10-**之砂糖）各种点心、蛋糕、豆馅、果酱、调味料及一般调味加工食品。
 
2.防止淀粉老化：可增加抗冻性（调理食品等），烘焙食品（比萨等），面类（日式荞面、拉面），米饭类（寿司饭、米糕等），含淀粉之传统食品、点心（麻薯、羊羹等）。
 
3.防止蛋白质变性:（对总量添加2-10%）冷冻调理食品（鱼丸等，可改进组织、增进弹性及耐性），豆腐及豆类加工品（可改善组织、消除豆臭），布丁等加工品（抗冻、防止解冻离水），乳酸菌饮料（增加活菌数、抑制过发酵味）。
 
4.组织安定化、柔软化及鲜度之保持：各种脱水、干燥之食品（蔬菜、水果等），谷类等。
包装
25KG/袋
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