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芡实为观叶植物。在中国式园林中,与荷花、睡莲、香蒲等配植水景,尤多野趣。芡实种仁可供食用、酿酒。根、茎、叶、果均可入yao。外壳可作染料。
芡实花单生;花梗粗长,多刺,伸出水面;萼片4,直立,披针形,肉质,外面绿色,有刺,内面带紫色;花瓣多数,分3轮排列,带紫色;雄蕊多数;子房半下位,8室,无花柱,柱头红色。浆果球形,海绵质,污紫红色,外被皮刺,上有宿存萼片。本种是一种大型的一年水生草本植物,多刺。
近年来yao理学家对芡实进行研究,发现它含有大量对人体较为有益的成分,如蛋白质、钙、lin、铁、脂肪、碳水化合wu、维生素B1、B2、c、粗纤维、胡萝卜素等。中医认为芡实味甘性平,入脾、肾、胃经,具有滋补强壮、补中益气、固肾涩精、补脾止泻、益肾止渴、开胃进食、助气培元之功能。
芡实花长约5厘米,萼片4裂、宿存,长1—1.5厘米,披针形,生在花托边缘,萼筒与花托基部融合,内面紫色、外面密生弯硬刺,花萼比花瓣大,花瓣呈矩圆披针形到披针形,长1.5—2厘米,紫红色,呈数轮排列,向内渐变为雄蕊,花药矩圆形、yao隔先端截状,子房下位、心皮与心室各8个、无花柱,柱头盘凹入,柱头红色。花梗粗壮,可达25厘米,有密刺。
芡实薏仁粥。主料:薏米150克,芡实米160克,辅料:油皮80克,槟榔75克,调料:盐3克。做法1、薏仁及芡实洗净,分别泡水1小时。2、素肉泡软,洗净切片。3、槟榔干洗净,切片备用。4、将锅中注入约2000毫升冷水,放入泡好的芡实及薏仁煮开,开锅后再改用小火煮至熟烂。5、再加入素肉片及柠檬心片继续煮约5分钟,zui后加入盐调味煮匀即可。
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