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芡实含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分。
芡实调整脾胃功能,脾胃充实以后,再吃较多的补品或难消化的补yao,人体就能适应了,对身体也就有益无碍了。补中益气。为滋养强壮性食物,和莲子有些相似,但芡实的收敛镇静作用比莲子强,适用于慢性泄泻和小便频数,梦遗滑精,妇女带多腰酸等。
芡实置通风干燥处,防蛀。暗紫色(暗红)的是成熟透芡实米的皮的颜色,去了皮,是粉白色的,要慢火煲久点。黄色的是嫩芡实米的颜色,容易煮熟。吃芡实要用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,方能起到充养身体的作用。
芡果成熟的标志为:柔软、饱满,紫红色,光滑无毛,无粘液。如判断芡果成熟度有困难,可在芡果**部剥出1粒种子进行检查。芡果采回后要及时进行加工。芡种必须放在水中保存。芡果全部收完后,立即彻底清除衰老植株(可作饲料或肥料)和准备种植下茬作物。
近年来yao理学家对芡实进行研究,发现它含有大量对人体较为有益的成分,如蛋白质、钙、lin、铁、脂肪、碳水化合wu、维生素B1、B2、c、粗纤维、胡萝卜素等。中医认为芡实味甘性平,入脾、肾、胃经,具有滋补强壮、补中益气、固肾涩精、补脾止泻、益肾止渴、开胃进食、助气培元之功能。
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