金山的鸡头实，水鸡头好 就在金湖荷花缘

芡实：味甘，涩，性平。归脾、肾经。具有益肾固精，补脾止泻，祛湿止带的功能。生品性平，涩而不滞，补脾肾而兼能祛湿。常用于白浊，带下，遗精，小便不禁，兼湿浊者尤宜。

芡实的茎三月生叶贴在水面上，比荷叶大，有皱纹，叶面呈青色而背面呈紫色，芡实茎、叶都有刺。茎长达一丈余，中间也有孔有丝，嫩对剥皮可食。五六月开紫花，花开时面向阳光结苞，苞上有青刺。花在苞**，也如鸡喙。剥开后有软肉裹子，壳内有白米，形状如鱼目。七八月成熟。

芡实，生来偏水性，具有补脾肾祛湿的效果。芡实口感较好，糯而且有嚼劲，配上香菇的鲜味，香芋的粉软，整道菜入口生香，是老少皆益的一道菜品哦。芡实的效果比较多，香芋芡实煲它的营养价值非常高，而且做法也比较的简答，小孩子喜欢挑食，家里有小孩子的可经常做喔。方法：芋头切丁和芡实一起，先将芋头放入砂锅煮熟;倒入牛奶和百合一起煮开;转小火，倒入虾仁，同时加调味品即可。

芡实效果：芡实性味甘涩平，具有固肾涩精、补脾止泄的效果。芡实在我国自古作为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。白浊，用芡实粉、白茯苓粉。化黄蜡和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，盐汤送下。此方甸“分清丸”。

芡实五六月开紫花，花在苞**，也如鸡喙。剥开后有软肉裹子，壳内有白米，形状如鱼目。芡实七八月成熟，九月份结果。芡实全身有刺，采收困难，一般只收1～2次，采收时间为9月中、下旬。

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