单吃火烧嘴太干,嚼两口便觉舌燥,所以不管大小的火烧店,都有一个大大的保温锅,里面漫满满地都是用棒子面和小米熬成的浓粥,锅旁是一个大盆,里面装的是佐餐的清口小菜,常见的腌白萝卜和腌小辣椒。喝一口粥,咬一口火烧,夹两筷子小菜,一天的美好这就开始了~大叔有时想那一口火烧而不得,媳妇说自己也能做,味道也差不太多!今天大叔下厨房教你做火烧,希望你吃的开心!
水油皮:面粉(300克)、温水(140克)、油(60克)、酵母(5克);油酥:面粉(160克)、油(80克);馅料:(适量)、香菜(适量)、辣椒(适量)
1、首先准备水油皮材料,把水油皮和好醒发1小时,制作油酥的80克油烧开,将烧开的油倒入160克面粉中制油酥,油酥做好了;
2、然后把醒好的水油皮,平分8份制成剂子,擀剂子,包入分成8份的油酥,包成包儿压扁备用即可;
3、接着把油酥皮反过来,擀成长舌状后上下折起来,从下折上去后竖起来擀开;
4、等稍醒10分钟,电饼铛抹少许油,放入火烧翻面至两面金黄即可;
5、较后把备好的用微波炉叮一下,肉加入香菜、辣椒切碎,夹到火烧中即可上桌啦!
几乎每一个回保定的人,**件事一定是去找个火烧店,买上两个火烧,等不及粥上来的时候便抱着不顾形象的大啃大嚼,连呼“得劲儿!”真真说明了,你是哪里人,胃知道!
小提示
1、不会做的话,那就找大叔来,我请你吃正宗的保定火烧;
2、不想找也没关系,自己多试试几次,然后在找我来吧!
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