电牛肉汤锅-鑫兴奥厨房设备厂-电牛肉汤锅型号

做法：

材料：牛骨，牛肉，大料，花椒，电牛肉汤锅厂家，大料，葱段，姜块，精盐，味精，麻油，黄酒，香菜末。

（1）首先将买来的牛骨头洗净，尽量将牛骨头的血渍洗掉，电牛肉汤锅型号，找一个铝盆放入适量凉水，在将牛骨头放入，浸泡一个小时。

（2）将大块牛肉洗净，必须把牛油剔除，找一个小锅放入凉水，直接把牛肉放入凉水中开大火煮至沸腾，边煮边不停的打去浮沫，待到浮沫清除干净后，将牛肉取出。

（3）将敲开的牛骨头、大块牛肉置于大锅内，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬开，放入牛杂，电牛肉汤锅哪家好，熬制过程中如果有浮沫的话要边煮边不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小时左右。牛肉熟透时取出，放入冷水中过滤一下，冷却后将肉切片，留汤备用。

（4）较后在汤里加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

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     电牛肉汤锅小放气操作过程是当锅内压力升到0.2～0.3 MPa时，即停止通气，并开启放气阀进行放气。当锅内压力降到0.05 MPa时，再关闭放气阀，继续通气升温，直到达到较1高压力。

     电牛肉汤锅保温是指在较1高温度下保持一定时间，以保证脱木素，原料离解成浆。

     电牛肉汤锅保温时间视生产条件和浆种而定。生产本色浆为0.5小时，漂白浆须1.5～2.0小时，特种浆有的达6小时。

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电牛肉汤锅使用说明

      1、每次使用前必须检查各气体是否有漏气，如有漏气现象应马上停止使用，排除漏气故障才能再次使用。

　　2、保持室内空气流通，把排气管连接至室外或在室内加装强力排风机，以确保室内有足够的氧份。

　　3、严倾侧或倒立气瓶使用。

　　4、当天较后一次使用或长时间不使用时，必须把气瓶关闭。

　　5、每天应冲洗一次，保持水箱洁净。

　　6、注意水箱里面的水位推测针要保持干净状态。

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