大型蛋饺机价格-濮阳食神机械厂-上海蛋饺机

鸡蛋很快就凝结成小块的蛋皮薄层，此时迅即将肉馅放在蛋皮上，用锅铲将蛋皮的左右上三边小心地往肉馅上合拢，再往锅心滚动使之封口凝结形成饺子，待饺子底部有一点黄色的锅巴时，将它翻转放在锅的一边进行余热焙烤。然后再依此方法往锅内加油、放鸡蛋，放肉馅等工序，做完所有的肉馅饺子。锅内的饺子焙烤到底皮浅黄色时即可依次盛出放在碗里。这里要注意的就是，制饺过程中要掌握好火候，蛋饺机厂家，以免让蛋饺烤糊。

蛋饺在上海人年夜饭上的走红，除了恰似金元宝的好口彩之外，更重要的是蛋饺的百搭。蛋饺做好之后，放在冰箱冷冻保鲜，想吃的时候随时取出，可以放在汤里、放在蔬菜里，食用起来，荤素搭配、营养不缺。

     上海人做蛋饺，一般是用猪腿肉加工成肉浆，放上料酒、葱花等调味，再用几十个鸡蛋打成蛋液。精明的上海人在mai肉时，不忘跟摊贩讨一块肥油膘，这是不让蛋液粘底的必需品。外加一把长柄的圆勺，这就是制作蛋饺的所有准备工作。小时候，家中用的是煤球炉，阿娘端坐在楼梯间，将煤球烧旺后，关闭煤球炉的风门，上海蛋饺机，这样就形成了现在煤气的小火。

    蛋饺的做法：

   1、开小火，放少许油于锅里，锅面按反时针摇动，使油均匀沾到的锅底，油量以此时锅底没有明显积油为宜。

   2、一两匙蛋液入锅，并把锅面按顺时针方向摇动，使蛋皮面积尽量扩大，中间不要出现窟窿；

   3、同时把少量碎肉捏成自己喜欢的形状，筒、饼、条、万、风、摋（尽量好是圆形）都行，放入蛋皮中心；

   4、用锹或筷子把四周蛋皮翻上包住肉馅。

    5、把整个蛋包肉反过来炸，即可成形，根据需要可多次翻动；以上过程速度要快，蛋饺机价格，两人同时操作比较方便，如果一个人火就再小点；

    6、炸多久自己掌握，通常整体金黄色即可捞出，但还不能吃，因为肉还没完全熟。

    7、重复以上步骤N次，即可炸出N个蛋饺。

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