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 西红柿，又名番茄、洋柿子。相传西红柿较早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、**酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。

西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜**。圣女果的营养价值，优于普通番茄的成分。圣女果中含有谷胱苷肽和番茄红素等特殊物质。这些物质可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，并且可增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致ai毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。

番茄红素具有*特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止ai变进程。番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对gao血压、肾脏bing人有良好的辅助治liao作用。