威海二手肉制品设备费用 山东创优

从中国肉类协会所汇*计的肉类机械制造企业情况来看，我国大多数企业还在低水平上徘徊，高起点的较少。这些企业的技术水平还相对落后，除个别企业的个别设备（与欧美设备制造商合作生产）和简单加工生产线（例如分割线已成套出口至澳洲和中国香港等地）外，我们生产的大部分还是简单机械和给国外机械设备配套的附属设施，技术含量相对较低。从整体技术水平来看，我国大部分肉类加工设备还处在欧美80年代的水平，只有很少量的已达到90年代的水平。也就是说，技术水平相当于落后先进国家10~20年。
我国能生产的肉类加工设备产品类型已有上千个，而专业制造肉制品加工设备的厂家并不多。只要行业内互相协作和支持，将目前已能生产的设备趋于完善和提高，对肉制品加工设备制造业就是一个非常大的发展。

内容简介
《肉制品加工机械设备》是畜禽水产品加工新技术丛书之一，韩青荣主编的《肉制品加工机械设备》所介绍的内容将为从事肉制品加工的相关人员带来很大帮助，这也是作者对中国肉类加工业的发展所做出的贡献。
作者简介
韩青荣，高级工程师，从事肉类加工机械行业三十余年，现任杭州艾博科技工程有限公司董事长，曾先后组织艾博技术团队承担了科技部“十五”、“十一五”等重大课题及农业部948项目，拥有多项**；多次参与制订相关国家标准，出版、发表了多篇肉类加工方面的着作和论文；多次获得中国商业联合会授予的“科技进步奖”，并获得“中国肉类食品行业**功勋企业家”、“中国肉类行业影响力人物”、“中国肉类产业科技创新人物”、“中国肉类食品行业影响力企业家”、“中国肉类产业科技*人物”等多项荣誉。

熟肉制品加工机械其设备种类多型号多，其所涉及的设备有冻肉切片切块机、绞肉机(普通绞肉机、双搅龙绞肉机、去筋膜绞肉机)、切丁机械和搅拌机械、滚揉腌制机械、灌装机、打卡机、烟熏机械等。拿灌装机来说，主要是指灌肠机。灌装机是往肠衣、包装中灌装肉馅等所使用的机械，分为气压式、油压式、电动式灌装机三种形式。根据是否抽真空，是否定量，又可分为真空定量灌装机、非真空定量灌装机和一般灌装机。另外还有一种真空连续填充定量结扎机，是由叶片泵充填，伺服电机驱动，触摸屏显示，微机控制的全自动真空定量灌装机。配装有自动扭结机构。既可以灌制肉糜肠，火腿肠，火腿等肠衣制品，又适合用于**肠衣胶原蛋白肠衣，纤维肠衣等的分份扭结。也可用与灌装各种瓶盒装产品。分份定量精度可达±5克，传递物料轻柔，而且灌装速度、扭结速度、扭结圈数，每份的重量均可调整。它是在真空状态下进行灌装，可以减少肠料的脂肪氧化，避免蛋白水解，保证原有肉质结构。料斗可翻转使清洗更加方便。从填充到结扎都是连续进行的，可大大提高生产能力。真空定量灌装机是采用优质不锈钢材料制造，关键部件经特殊处理，控制部分均采用进口元件，外观采用先进表面工艺处理，美观大方，结构紧凑，操作方便，维护保养便捷，设有安全防护装置，是肉类加工业的理想设备。气压式灌肠机是利用气压来驱动，在圆形气缸的上部有一个小孔，在此安装灌装用的喷嘴，在气缸的下部有用压缩空气推动的活塞，通过气压推动活塞，把肉馅挤压出来，灌入肠衣。另外，随着肠衣种类的不断增加，特别是人造肠衣新品种的开发，与之配套的灌装机的种类也越来越多。例如。使用纤维素肠衣，充填操作很简便，不用人手即可自动填充，每小时可填充1400—1600kg法兰克福香肠和笔型香肠等。

肉制品深加工设备和肉品加工辅助设备主要含有油炸机械、食品冻结装置等。油炸机包括有单机、**设备等7种机型、十几个品种。油炸机的设计理念，一是经济可靠，以各款燃气式油炸机为例，配有的新型燃烧器，不但能节省资源，而且其热效率可达95%，其综合成本可与燃煤相当；二是应该严格遵循HACCP标准，结合当今先进的设计理念，食品工艺特性，从用料、机械性能结构以及炸油的导热、过滤等方面*的考虑，体现出节油节能、高效、环保、低价位等方面的优良特征，从而在性能上实现了现代工艺与传统工艺的**结合。