“五花肉重组技术 肉片重组TG 粘合不碎不散”详细信息
产品规格: |
1*25kg |
产品数量: |
10000.00 公斤 |
包装说明: |
袋装 |
价格说明: |
不限 |
查看人数: |
453 人 |
本页链接: |
https://info.b2b168.com/s168-109074568.html |
河北天烨食品科技有限公司
各种重组肉制品技术
本技术利用三种肉蛋白凝胶重组原理,根据不同要求重组肉制品的特性,研发出适宜调味重组、肉卷重组、其它通用重组肉制品技术。
本技术生产的重组肉制品,结构优良、弹脆劲道、热不可逆、再结构特性良好,适宜各种重组肉制品生产技术需要。
主要设备:滚揉机、成形压制模具。
技术转让费:面议。
TMR-1813A魔芋粉:直接重组
作用:能使动物肌肉、脂肪混合物粘结凝胶,形成热不可逆凝胶结构,具有优良的重组结构。
范围:用于不经过腌制调味,不使用磷酸盐类保水,直接将肉与胶浆混合,压模、打卷,冷冻凝固重组的重组肉制品。本品适宜制作高品质、低出品率(120%左右)的高档重组肉制品。
参考用量:1、胶浆配比:粉:水=1:15
2、重组胶浆用量:15-20%;
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主要经营河北天烨食品技术研发中心简介
河北天烨食品技术研发中心,是一所专门从事食品生产应用技术的研发、技术培训机构。主要针对解决小微食品生产企业技术资源匮乏而设立。中心整合科研机构、大专院校及食品技术人才、新型食品原料生产企业、食品设备生产企业等各方技术资源优势,为小微食品生产企业提供*技术服务。。
单位注册资金单位注册资金人民币 250 - 500 万元。