自制的冰淇淋在没有冰淇淋机的情况下,较简单的方法是将准备好的混合原浆倒入容器中放入冰箱中冷冻。当容器四周边缘冻结时,用筷子搅拌均匀,使其成为软硬均匀的糊状,再放入冰柜继续冷冻。在变硬之前,应搅拌三次。直到冻结成半固体,取出再搅拌一次,再放入冰箱,半小时后就大功告成了。
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**长冰淇淋机
如何选择冰淇淋机?冰淇淋机要怎么选?我们都知道冰淇淋机有很多类型,比如有水果冰淇淋机、软冰淇淋机、硬冰淇淋机、长款冰淇淋机、彩虹冰淇淋机、家用冰淇淋机、多头冰淇淋机和双系统冰淇淋机等等,而且按高矮又可分为台式冰淇淋机和立式冰淇淋机。
水果冰淇淋机以新鲜水果为制作材料,整个制作过程中*添加任何除水果之外的东西,在无添加无负担的情况下,运用物理机械原理将其制造成为冰淇淋,完全保留水果的纤维素、营养成分,只需将偏熟的香蕉和其它水果,去皮并冷冻,压入研磨口,就能制作出真正意义上的纯**健康食品。非常适合家居使用。
软冰淇淋机就是用来生在制作软冰淇淋而设计的一种自动化机电设备。
硬冰淇凌机是一种制作硬冰淇淋的自动化机电设备,以模式来划分,可以分为台式硬冰淇淋机,流动式硬冰淇淋机,自动式硬冰淇淋机。
三色冰淇淋机有两个储料缸两个制冷缸和三个出料口,同时可以出三种颜色即三种口味的冰淇淋,其中包括两种纯口味和一种混合口味.这种冰淇淋机市场上比较常见,重量一般在150KG,功率在1700W-4000W之间不等.适合各类冰淇淋店,西餐厅,酒吧,咖啡店,电影院等对冰淇淋产量和口味要求比较多的场合使用。
彩虹冰淇淋机
彩虹冰淇淋机是在普通冰淇淋机的基础上增加两个果酱缸(果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱),在冰淇淋上加上一层彩虹果酱,因此称为彩虹冰淇淋。常见的有二缸和三缸彩虹冰淇淋机,二缸彩虹冰淇淋有两个储料缸、两个制冷缸、两个果酱缸和三个出料口,同时可以出三种颜色即二个彩虹冰淇淋和一个夹心冰淇淋。
台式冰淇淋机比较适合操作空间有限的场合.如酒吧,咖啡厅的操作间中.这种冰淇淋机也可直接摆放在吧台上.而立式则属于大众机型。外卖堂卖都可以.由于台式机器设计结构紧凑,不利于散热.因此立式机器的散热性要优于台式机.因此环境温度过高的场合建议使用立式冰淇淋机。
1、该机制冷系统设计先进,结构合理,制作精良,关键配套件均为技术生产和配套,意大利阿斯帕拉压缩机,丹佛斯过滤器、电磁阀、膨胀阀等,所以制冷性能可靠。
2、可以调整冰淇淋的软硬程度。多品种生产,使冰淇淋成形的形态和此相适应的软硬程度产生差异,可通过本机配置的恒温调节装置,视其成形的形态在出料温度为-5℃~-7℃范围内进行适当的调整。
3、可以调整冰淇淋的膨胀率。视冰淇淋的混合料的稠度,适当地调整下料调节阀的进料孔大小来改变冰淇淋膨胀率指标。
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什么是全自动冰淇淋机器?很多朋友被网上那些广告误导了认为是投币式冰淇淋机,这里我要给大家纠正这个说话,全自动冰淇淋机器是一款不需要人工操作的设备,整台机器都是通过控制面板的按键来操作,只需要把膨化过的冰淇淋奶浆放进料缸按一下启动键就可以了,只需要等待10到30分钟冰淇淋就可以打出来,全自动冰淇淋机的好处是对于不懂怎么操作的朋友很方便,只需要看一下说明书轻松学会冰淇淋机操作方法和做冰淇淋的技巧。
市面上卖全自动冰淇淋机的经销商很多,价格方面有些几千块有些卖到几十万元,按照领臣生产厂家给出常规全自动冰淇淋机的价格是在10000元到50000元左右,如果是定做价格可能会浮动比较大,比如增加压缩机、加大功率、增加料缸或者是定做多头冰淇淋机等等。
为了使浆液在不断的搅拌中冷冻,较好采用家用冰淇淋机拉制做冰淇淋。家用冰淇淋机是一个小机器,主要由小功率电机和搅拌器组成。依靠冰箱工作。浆液倒入搅拌盒中,盖上盖子,放入冰箱冷冻,关闭冰箱门,打开电源由电机驱动搅拌叶片并不断搅拌,搅拌轴尾部有个发挥重要作用弹簧装置,当原浆冷冻,阻力增大,搅拌叶片随弹簧装置反弹不再搅拌,就制成冰淇淋了。
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