开平市赤坎 华立气体

在饮料加工中的应用
　　目前，已有不少饮料生产厂家采用氮或氮与C02的混合物取代传统的C02，对饮料进行充气包装。充了氮的高碳酸型饮料，比仅充填的饮料引起的问题要少；氮对于灌装无泡饮料，如酒和果汁也是很理想的。在非充气饮料罐头中加注的好处是，所注入的少量可排除每只罐头**部空间中的氧气，使贮罐上部空间的气体呈惰性，从而延长了易腐品的贮存期限。

使用注意事项1、是低温制品，在使用过程中要防止冻伤。

（7）冻结成本低。根据较新的国外资料数据，冻结能力在3000 kg/h的喷淋设备其基本投资为7.5万美元，而普通压缩机冷冻机组要投资16.5万美元。在冻结能力相同情况下，经实际生产统计计算，冻结设备投资成本仅为机械制冷设备成本的1/2，安装面积仅需1/6，动力消耗只有1/10，用工人数节省2/5，每年可以节省一大笔土地和厂房的租金。生产统计数据说明，每冻结l kg冰淇淋的耗用量在0.2~0.6 kg之间，以目前市场价0.8元／kg计算，浸渍法冻结生产一支巧克力脆皮雪糕条（85 g/支），成本约为0．015元/支；喷雾法生产一个火炬型冰淇淋（100 g/个），成本约为0.045元/个，低于传统机械制冷在产生同样冻结效果时所用电费成本。
　　（8）降低冰淇淋产品干耗。由于传统制冷设备冻结冰淇淋的时间过长，冰淇淋表面的水分被蒸发造成重量减轻，所丢失的水分占冰淇淋原重量的4%~6%，而冻结时间较短，冰淇淋表面温度急剧下降至冰点以下，冰淇淋的汁液被封在产品内部，冻结冰淇淋干耗率仅为0.3%~0.5%，远远低于慢速冻结的干耗值。冰淇淋表面有一层很薄的冻膜，冰淇淋的机械强度高，冻品表面色泽好、失水率低。

冒烟冰激凌还离不开另外两种原材料，就是植物甜奶油和冰激凌粉。
　　所谓的植物甜奶油就是我们蛋糕店里奶油蛋糕用的奶油和冰激凌店里边用的冰激凌粉。
　　把冰激凌粉和植物甜奶油，按照1:3的比例电动搅拌器搅拌均匀，然后加进奶油发泡枪里边，加一颗奶油气弹，打发均匀。静置十分钟以后就可以打出各种口味的奶油冰激凌了。另外把低温保温盆放在一个安全的地方。加进两升液态氮。把打出来的奶油冰激凌球放进液态氮里边充分浸泡两分钟。用漏勺捞出来放在冰激凌杯里边。哈哈，一杯神奇的冒烟冰激凌诞生了。

装的容器被称作杜瓦。由于比较廉价（相对与其他低温产品如），所以通常只使用高真空绝热。


问：是烫伤还是冻伤？
答：莱顿弗罗斯*应。贱到皮肤上会使皮肤迅速的形成冰晶，融化以后细胞脱水造成，先是肿，再是红，较后形成黑色的痂。在工业中，液态氮是由空气分馏而得。先将空气净化后，在加压、冷却的环境下液化，借由空气中各组分之沸点不同加以分离。当发生氩气或冻伤事故时，应该去医院**。