肉桂酸厂家直销 高效防腐肉桂酸 肉桂酸使用范围

肉桂酸简介：

中文名：肉桂酸

外文名：Potassium cinnamate

CAS 编号：16089-48-8

包装规格：25kg

分子式：C9H7KO2

EINECS号:240-244-7 

肉桂酸用途：肉桂酸用作新型**食品防腐剂，广泛应用于医药、农业和食品中。

肉桂酸作为**食品防腐剂，肉桂酸具有以下几个特点：

1.1 广谱性

肉桂酸抑菌能力强，尤其是对引起食品腐败的霉菌、细菌和酵母菌作用很强，其抑制霉菌的有效浓度为0.05－

0.1%，一般常用量为0.01－0.02%，抑制细菌的有效浓度为0.01－0.1%。主要抑制对象还包括假单孢菌素属、微球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌科各属、弧菌属、嗜盐杆菌属、嗜气菌、乳干菌属、乳酸菌、黄曲霉毒素、大肠杆菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、酪酸杆菌、胚芽乳杆菌、需氧芽孢杆菌、革兰氏阴、阳性杆菌、肉毒杆菌等。同时，肉桂酸不受酸碱度的限制，PH值在2-7之间抑菌效果也相当好，且抑菌效果不因PH的波动而变化，能广泛运用于各类食品中。

1.2 *实用性

肉桂酸的大鼠经口LD50为5.58-6.78g/kg, 属于*产品。肉桂酸经人体吸收后转化为丙氨酸经代谢排出体外，少量丙氨酸可经丙氨酸羟化酶催化生成酪氨酸，对人体无任何毒副性。其有效防腐成分肉桂酸在1965年FEMA（调味料提取物制造商协会）认定了其为GRAS（即通常被认为是*的）。

1.3功能性

肉桂酸的有效防腐成分还是一种对多种细胞有分化作用的**分化诱导剂，即具有抗疲劳、*、消炎、*、扩张血管、保持兴奋及降压等保健功能。

2 肉桂酸的防腐性能

肉桂酸系**肉桂提取物肉桂酸的盐，由于其溶解性好被广泛应用于食品中，其防腐机理是肉桂酸在酸性条件下转化成肉桂酸。肉桂酸为pKa在4.37-4.44的弱酸，其抗微生物效果依赖其大部分为未电离酸分子的形式。溶于水中时弱酸不完全电离成离子，但形成了在带电、离子形式和未带电、未电离形式之间的平衡。两种形式的比例依赖溶液的pH。溶液的酸性越强，未电离形式越多。自从五十年代以来，已了解到肉桂酸抗微生物作用的方式是通过抑制丙氨酸和酪氨酸被微生物利用。在其未电离形式下，肉桂酸作为弱酸防腐剂被认为是可以溶于微生物膜内、进入细胞、在较高pH环境下电离以及因此降低内部pH,可以有效地影响许多重要酶的活性，因此较终杀死污染细胞。

肉桂酸包装储运：

肉桂酸内衬塑料25Kg纸板桶，25Kg纸、塑复合袋，1Kg塑料袋包装。按*不易燃物料运输，存放于干燥、通风避雨避晒场所。