本品不能代替药物
一枚金瓜子的重量在二十克到三十克之间,按古时金银锭的标准大概为一两左右。自古以来金银的兑换标准在一比十左右浮动,明末至清朝中叶比例有所增加,到了清末,甚至达到一比二十。普通民众贸易中是用制钱交易的,制钱与银锭的兑换又是一个“零兑整”的**大比例,一两金子的确切价值如果兑换成现在的标准,当在二十**民币上下。
向日葵的普及带来意外好处,就是此前中国农民很少食油,而向日葵“每地一亩,能收子约五十斗,每斗可打油一升”,改善了饮食结构。随着葵花子的普及,民国时老北京还出了一道名菜,用葵花子和鲤鱼制成,名为“李逵闹东京”。
金瓜子的这些特点使得使用和拥有它的人必须是王公贵族、名流大贾,明朝初年朝廷规定民间不能流通金银,后来虽有所放宽,历代统治者却没有放弃用制钱聚敛财富的手段,事实上到了清朝,金瓜子已经成为皇帝一个人的御用之物,皇帝自然不会去购买什么,而是专门用来赏赐后宫及大臣,金瓜子便和皇帝紧密地联系在一起。
金瓜子是古代碎金的一种称谓,同金锞子一样作为货币较初流通于民间。而没有标明公估公议的散碎银子后来却没有所谓“银瓜子”的称呼,这反映了古人对这种贵金属流通货币的珍视程度。金瓜子因其形状和冶炼技术而著称,没有固定模具,没有具体的重量要求,甚至没有形状完全相同的两枚金瓜子,使得这些碎金子的冶炼随其天性,古朴可爱,浑然天成。
据1751年锦州海关奏报,“锦州海口税务情形每年全以瓜子为要,系海船载往江浙福建各省发卖,其税银每年约有一万两或一万数千两,或竟至二万两不等”。仅西瓜子一项,年获关税就达1-2万两,可见生产规模惊人
到了清末,关于向日葵的记载开始多起来,也知道它“瓜子炒熟味甘香,每斤值三四十钱,子可榨油”,但并未大面积种植,直到1930年,才是“葵花,子可食,有论亩种之者”,以这样的种植规模,人们想日常零食,恐怕并不容易,而此时距《红楼梦》成书已170多年了。
那么,葵花子为何能后来居上,压倒西瓜子呢?因为葵花耐盐碱,比普通小麦强60%,比玉米强一倍,特别适合在北方种植,且种向日葵可以肥田,其茎烧成灰后,加水熬干,可制碱,充肥皂之用。
中国古代主要吃的是甜瓜子,马王堆汉墓和较近的海昏侯墓中都曾经出土过,和今天的甜瓜子没什么区别。西瓜子在五代传入,南宋已广泛种植。而葵花子,南瓜子是到明末清初后才传到中国。
另外还有金瓜子,即形状如香瓜子的金块
古代西瓜分两种,一是食瓤,一是食籽,后者又叫“打瓜”,过去老北京郊区多打瓜田,成熟时,来往行人可免费吃瓜,但必须将籽留下。法国传教士古伯察曾说:“假如有一群朋友聚在一起饮茶喝酒,桌上肯定会有西瓜子作伴”。考虑到曹雪芹后半生都生活在北京,《红楼梦》也在北京创作,而当时北京又是“打瓜”生产的重要基地,北京西瓜子是宫廷糕点的*之物,则林黛玉所嗑,应该是西瓜子。
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