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照烧鸡腿饭
材料:鸡腿、生抽、老抽、生姜、花椒、料酒、葱、黑胡椒、冰糖、盐、食用油
烹饪方法:
1、将鸡腿清洗干净,将葱洗净后切成葱末,生姜洗净后切片。
2、将鸡腿去除骨头,切成不断地小块,可以用小一点的菜刀操作,随后将去骨的鸡腿放入空碗,倒入2勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、适量黑胡椒和花椒、葱段,加以搅拌后放入冰箱冷藏内,加以腌制1小时。
3、将冷藏的鸡腿肉葱冰箱取出,锅内放入适量的油,开小火,将油烧至6成热时,用筷子将鸡腿肉放入油锅,待鸡腿一面油炸至金黄色。
4、然后再将鸡腿翻面油炸,将另一面也炸至金黄色,捞出备用。
5、将鸡腿肉放入空锅,开小火,再次倒入1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、5块冰糖、少许盐焖10分钟,随后转大火收汁,锅内留一些汤汁。
6、将鸡腿肉取出,放在米饭上,将锅内的汤汁浇在鸡腿上即可。
照烧鸡腿
需要的材料有:
鸡腿、照烧汁、盐、油、芝麻、蜂蜜。
1 给鸡腿去骨,然后用刀背把鸡腿肉拍松,再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔,以便入味;
2 把鸡腿放大碗里,放一汤匙料酒,一点点盐,再撒点五香粉,拌匀腌制二三十分钟左右;
3 鸡腿腌制的空档,用三汤匙生抽,三汤匙料酒,一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁;
4 倒少量色拉油,油热后,把鸡腿肉有皮的一面朝下;
5 小火煎至一面金黄后翻面再煎;
6 鸡腿肉煎至两面金黄后,德州鸡柳,倒入照烧汁,鸡柳从哪里进货,转中小火煮,边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上;
7 等锅里的汁收到浓稠即可出锅。
鸡肉以其肉质细嫩、滋味鲜美的特点,征服了不少人的味蕾,不仅可以热炒、炖汤,还比较适宜冷食凉拌。除口感的享受外还兼具温中补脾滋补效果。
今天,为大家收集了一道“香辣鸡腿肉”,营养又美味,看着流口水,让我们一起来看看到底怎么做的吧~
鸡大腿(1个)、鸡蛋(1个)、青椒(1个)、蒜(3瓣)、姜(1块)、干辣椒(5个)、生抽、淀粉、耗油、料酒、盐、糖
【制作步骤】
*yi步:将鸡大腿取出、洗净、剔骨
第二步:将去骨的鸡腿肉先去皮,然后切成肉丁
第三步:将切好的鸡丁放于碗中,加入料酒、盐、打好的鸡蛋液和淀粉,搅拌均匀后腌制30分钟
第四步:将青椒切成菱形,蒜、姜切片,干辣椒切碎,放置一旁备用
第五步:开火、上锅、热油,先用中火将蒜、姜爆香,然后加入鸡丁,鸡柳厂家,改大火翻炒至变色,接下来倒入干辣椒,翻炒一会儿
第六步:翻炒片刻后,按顺序向锅中加入生抽、后又和糖,半成品鸡柳批发,翻炒片刻至均匀
第七步:翻炒均匀后,向锅中加入青椒片,用大火继续翻炒片刻
第八步:翻炒均匀后即可出锅装盘。