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该设备运用 “常识操作系统”良好的设计思想,多功能行星搅拌炒锅,进行系统程序开发设计,界面友好,触摸屏感触输入。
适用于炒、爆、熘、炝,炸、烩、焖、炖,煸、煮、熬、烧等多种烹调工艺,及90%上的烹调原料。
可自动运行,也可手动操作,还可自行输入工艺,满足不同用户的特殊炒制需求。广泛的型号体量,满足不同客户的产量需求。炉体余热收集利用更节能环保。开放式整体设计,清洁更方便。
问题一:火锅汤料泡沫多
火锅汤料在烧沸时,特别在烫食过程中,往往会泛起一层泡沫,并且很难弄净。这是一种正常现象,火锅设备,主要有以下几个原因:
1. 火锅汤料中含有大量的蛋白质,当汤料被加热到沸腾时,回转火锅设备哪家质量好,汤料里的蛋白分子便会因汤料翻滚而发生变化,从而出现泡沫。锅里的温度越高,泡沫冒得越多。
2. 烫食一些带血的荤料,如泥鳅、黄鳝、鸭血等也会起大量泡沫。
3. 烫食用碱发制过或用嫩肉粉、淀粉等码味上浆的原料,也是汤料起泡的一个重要因素。
4. 在调制锅底时,掺入的是冷水。
解决方法:
凡是碱发烫食原料,要尽量漂尽碱味。采用清泡法一是降低锅底温度,不要使汤料过于沸腾:二是很简单易行的方法,用勺搅打消泡,或将泡舀走。在汤料中加入适量的酸或钙镁盐类(即消泡剂),使汤料清泡。注意,旋转火锅设备哪家质量好,使用消泡剂一般为汤料的千分之一,过多反而会使汤料起泡。
牛油麻辣火锅底料炒锅蒸汽夹层锅是一种双层的耐酸耐热的304不锈钢材料制造的锅,回转火锅设备,配有压力表、安全阀、排气阀、疏水阀等,热源是从大容量火锅底料炒锅夹层内通入蒸汽加热。
电加热夹层锅PK人手工劳动:
1. 热效率高达93%,颠覆传统设备35%-50%的热效率
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4. 8-20年使用寿命设计
5. 海鲜酱大型炒锅很高温度达280度
6. 0污染,0排放,0爆
7. 工人工作环境温度降低50-80%
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