回转火锅设备哪家质量好-火锅设备- 南京聚同火锅*

该设备运用 “常识操作系统”良好的设计思想，多功能行星搅拌炒锅，进行系统程序开发设计，界面友好，触摸屏感触输入。

  适用于炒、爆、熘、炝，炸、烩、焖、炖，煸、煮、熬、烧等多种烹调工艺，及90%上的烹调原料。

  可自动运行，也可手动操作，还可自行输入工艺，满足不同用户的特殊炒制需求。广泛的型号体量，满足不同客户的产量需求。炉体余热收集利用更节能环保。开放式整体设计，清洁更方便。

问题一：火锅汤料泡沫多

火锅汤料在烧沸时，特别在烫食过程中，往往会泛起一层泡沫，并且很难弄净。这是一种正常现象，火锅设备，主要有以下几个原因：

1. 火锅汤料中含有大量的蛋白质，当汤料被加热到沸腾时，回转火锅设备哪家质量好，汤料里的蛋白分子便会因汤料翻滚而发生变化，从而出现泡沫。锅里的温度越高，泡沫冒得越多。

2. 烫食一些带血的荤料，如泥鳅、黄鳝、鸭血等也会起大量泡沫。

3. 烫食用碱发制过或用嫩肉粉、淀粉等码味上浆的原料，也是汤料起泡的一个重要因素。

4. 在调制锅底时，掺入的是冷水。

解决方法：

凡是碱发烫食原料，要尽量漂尽碱味。采用清泡法一是降低锅底温度，不要使汤料过于沸腾：二是很简单易行的方法，用勺搅打消泡，或将泡舀走。在汤料中加入适量的酸或钙镁盐类(即消泡剂)，使汤料清泡。注意，旋转火锅设备哪家质量好，使用消泡剂一般为汤料的千分之一，过多反而会使汤料起泡。

牛油麻辣火锅底料炒锅蒸汽夹层锅是一种双层的耐酸耐热的304不锈钢材料制造的锅，回转火锅设备，配有压力表、安全阀、排气阀、疏水阀等，热源是从大容量火锅底料炒锅夹层内通入蒸汽加热。

电加热夹层锅PK人手工劳动：

1. 热效率高达93%，颠覆传统设备35%-50%的热效率

2. 节能能源成本40-80%

3. 节省人工成本30-80%

4. 8-20年使用寿命设计

5. 海鲜酱大型炒锅很高温度达280度

6. 0污染，0排放，0爆

7. 工人工作环境温度降低50-80%

8. 可使员工流失率降低10-20%

回转火锅设备哪家质量好-火锅设备- 南京聚同火锅*由南京聚同信息科技有限公司提供。南京聚同信息科技有限公司（）是江苏 南京 ,宾馆、餐饮的**，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在聚同**携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创聚同更加美好的未来。同时本公司（）还是从事火锅*，火锅*培训，南京火锅*培训的服务商，欢迎来电咨询。