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不锈钢酒罐中的白酒有糊锅味是怎么回事？

不管是对于家用储酒罐还是对于传统的小锅酒酿酒客户而言，用储酒罐酿制白酒的过程中有少许的糊锅味不仅不是一个问题，相反可能成为一个卖点，因为这等于对无声的向客户证明所销售的是纯粮食酒。可是对于糊味明显，以至影响口感的生料酿酒应该怎么处理呢？别急，下面我们就来处理这个问题。

首先必要说明的是，用储酒罐酿酒产生糊锅味的主要原因是两个，一是发酵不充分，二是所应用的蒸酒设备不具有自动防糊锅功能。发酵不充分的处理方法是更换酒曲，这不仅可以处理糊锅问题，重要的是提升了出酒率、出酒产量。

另一方面，不锈钢酒罐具有自动防止糊锅功能，属于节能设备，可以为客户节约燃料，较大地降低老本。只有从这个基础的原因上处理问题，才是处理生料酿酒有糊锅味的重点。如果只是治表不治本，每次糊锅了才处理问题，不仅耽误时间耽误生意，也在无形中削减了客户的经济收入。下面说说对于已经有糊锅味的白酒的处理方法。

操作的方法有两个，一是购买催陈除杂机，白酒经过过滤即可去掉各种糊锅味杂味。另外一个方法是购买几千克的活性炭，这也可以很好的去掉白酒及储酒罐内的糊锅味，原因是活性炭表面有很多细小的小孔，具有很好的吸附性，可以将这种糊锅味吸走。催陈机和活性炭在市面上也有售，客户可以进行对比，催陈机和活性炭不仅价格优惠并且质量明显优于市面上的产品。

不锈钢酒罐酿酒在发酵过程当中是把粮食中的淀粉转化成糖，糖再转化成酒；如果淀粉没有完全转化成糖，就会沉淀于锅底（淀粉不溶于水，比重又比水大，在水中会沉淀，定做不锈钢酒罐，所以叫淀粉）。此时蒸馏，淀粉会焦，即糊锅。因此，糊锅是发酵不完全引起的，焊接不锈钢酒罐，而不是储酒罐引起的。

不锈钢酒罐在运输中的注意事项

不锈钢酒罐防火真空压力具有节能环保平安防火等优点，是用于安装不锈钢酒罐压力平衡口上的先进的开关装置，其包括壳体以及安装于壳体上端的防水帽，主要是在壳体内设有出气阀装置和进气阀装置，使储酒罐进酒状态时，出气阀瓣打开，储酒罐内空气向外排出，不锈钢储酒罐出酒状态时，进气阀瓣打开，外界空气进入不锈钢罐，保持其内外压力平衡，储酒罐停止进出酒状 态时，出气阀瓣和进气阀瓣同时关闭，将储酒罐与外界隔离，防止了气态酒长期外跑和外界意外火源进入储酒罐。

不锈钢酒罐计算液体体积的时候须留足产品因热膨胀时涨裂10％的空间，防止钢桶跌落变形时涨裂。

如果是固体，则需要一定体积的钢桶试装，然后换算成须装重量要求体积的钢桶，但也须留足一定空间，用于内衬塑料袋包扎。

如果装低沸点在60℃以下的产品，则要充分考虑到蒸汽压力，液体蒸汽压力随温度升高而增大，不锈钢酒罐，还要考虑可能遇到的储运高温度，一般要考虑到55℃，有些地区要考虑到60℃之间温差；温度**60℃的话，则要考虑到储运的低温度，温差导致钢桶产生负压等。

以上是不锈钢储酒罐厂家为您提供的不锈钢酒罐在运输途中需要注意的一些事项，解决办法也很简单，灌装产品冷却至一定温度后旋上螺塞；留足空间；需要知道不锈钢酒罐里面的图层是什么涂料；酒罐以冷轧板为基础原料；闭口桶螺圈内衬卷应根据用户盛装产品而确定采用不同材料。

不锈钢酒罐*经常清洗；水中的沉淀物质只而定期打开罐底的排污阀便可排出。可用简易设备水垢一次，大大降低清洗费用，完全避免了对人体的危害。不锈钢材料有较强的耐腐性，它不受外界空气及水中余氯腐蚀。每个罐在出厂前均经受的压力测试和检验，在常压下使用寿命可达**以上。

随着经济的快速发展，国内对成品酒的需求日益增加，由此建设了大批成品不锈钢储存罐。如果说罐只用来存放酒类产品的，这样就会导致大部分储罐都存在着由于自身结构无法排净储罐内部污酒的问题，目前只能靠人为或机械清扫的方式来解决。

1、延长使用寿命：

清洗不锈钢酒罐能够防止设备腐蚀损坏，特别是经预防处理后，使设备运用寿命延伸，运用缓蚀剂后可使腐蚀速度降低90%。

2、防止酒水渗漏：

金属以及铁锈会诱发酒品氧化蜕变。白酒中含有矿物质、细菌等杂质，这些纤细的铁锈会形成酒罐的阻塞和腐蚀、走漏。

3、防止酒品蜕变：

酒品贮存的时刻越长，氧化发作的沉积物就越多，对酒品质量的影响就越严峻。因而，为防止各种酒水相混或污染，应定时检查不锈钢储酒罐底部情况并确保清洁彻底。

4、不锈钢储酒罐清洗方法：

储酒罐一到三年清洁一次。储酒罐采用高压水射流清洗技术是利用经设备增压系统加压的水流喷头射出形成具有很高的冲击和剥削能力的告诉水射流，可将内外壁上的结垢、金属氧化物和其他附着物清除，清洗质量好，无污染。配备**喷头，可使水生产多束、多角度、强度各异的高压水射流，对被清洗设备内结垢和附着物以及堵塞物彻底地切削、破碎、挤压、冲刷达到完全清洗的目的。

总之，定时进行不锈钢储酒罐清洁及检查，不仅能控制酒水不被污染，不锈钢恒温酒罐，也可对罐体的健康情况有一个准确的掌握，防止更大的隐患发作，储酒罐的清洁有着重要意义。

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