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肠粉米浆用什么米好？米浆如何调配？

相信大家对肠粉都不陌生，毕竟这几年肠粉在市场上卖得很是*，虽然大街小巷上肠粉店随处可见，不过在早上的上班高峰期，想吃份肠粉都要排长队等半天，而且肠粉不限于早餐，用它来当晚饭或宵夜也是不错的选择，是以很多不想打工的人纷纷加入了肠粉这个行业。

肠粉因卖相似大肠得名，而肠粉又分布拉肠和拉屉蒸肠，在制作工艺上，拉屉蒸肠要比布拉肠更为简单快捷，而且同样能做到白如雪、薄如纸，口感嫩滑等特点，所以大街上多数肠粉店都采取拉屉蒸肠的做法。

肠粉做得好不好吃，还要看米浆调配得好不好，蒸肠粉的手段及肠粉酱汁的配方，这些都是一个店家须要学会的建造能力，做肠粉生意挣得是辛苦钱，经营方向是薄利多销，想要长期红利，在味道这方面一定要得到大家的认可。

做肠粉，肠粉机价格石磨，米浆的要求很严格，比如米的选择，米浆中米粉和水的比例等，制作米浆的米可以选择陈米或粘米，陈米是指存放一年以上的米，这类米胶性少，磨成米浆蒸出的肠粉嫩滑爽口，而粘米是指新米，虽然粘米制作的肠粉口感不如陈米好，不过粘米更香，淀粉含量比陈米高，从健康角度来看，粘米营养更丰富。

米浆的米粉和水的调配比例一般是1:1.5到1:2，**过这个比例过达不到这个比例，调配出来的米浆要么太稠，要么太稀，方形肠粉机价格，米浆太稠的话，蒸的时候粉皮过硬很容易结成块状，吃起来影响口感，而米浆过稀，粉皮又很难蒸成型，所以这个比例很重要。

制作肠粉，米浆中加入一些其他东西也能达到嫩滑爽口的口感，比如玉米粉、红薯粉等，不过比例一定要控制好，不然就适得其反了

米浆滑度

做出来的米浆滑不滑，这个很关键

肠粉磨米浆机选择电动石磨磨米浆机，提升肠粉品牌!肠粉是一个较适合小本创业的项目，投资小， 现在做的是磨米浆技术，用米磨出做出来肠粉口感和用**粉做的肠粉口感是无法相提并论的，用米磨浆做的才正宗。这样做出的肠粉才够Q爽滑!

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惠辉电动石磨磨米浆机专为肠粉磨米浆打造的电动石磨磨米浆机，出浆细腻嫩滑，做出来的肠粉爽口弹牙，米香味足，吃而不腻，纯米浆的肠粉既营养又健康! 石磨肠粉虽然是草根美食，但需求量大，开店的成本不高，风险又低，创业性很高！用原生态的电动石磨磨米浆，不添加任何食品添加剂，干净卫生、肠粉爽口弹牙，物美**，吸引了众多的人前来品尝，还经常排队等候！形成石磨肠粉品牌！

肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为'抢粉'。也正式因为肠粉用着广阔的市场，为此也吸引了很多小本创业者的目光。

肠粉相对于其他创业项目还是有着很大的优势的，首先制作简单，投资小、相对来说风险系数也比较小，而且需要的人工成本也比较少，一般1-2人就可以经营。

石磨肠粉尤为受欢迎，石磨肠粉机 经典传承 **青石磨肠粉米浆机 电动石磨和肠粉机 石磨肠粉机多少 电动石磨肠粉商用**青石石磨肠粉机采用传统石磨浆工艺，是在低温状态下研磨而成，使大米的香味蛋白质、维生素、矿物质全部保留，不需要添加任何食品添加剂。石磨肠粉做出来的粉皮真正达到白如雪、薄如纸、晶莹剔透、口感细腻爽滑、冷热均可食用，不发硬、不粘连等特点！

石墨肠粉和广东肠粉技术有什么区别？

广东肠粉，爽滑劲道，细腻可口，是广东的特色小吃。可以说，来到广东如果没吃过肠粉，都不好意思说去过广东。但是市面上又冒出了“石磨肠粉店”这就让广大吃粉群众不解了。石磨肠粉是什么来路？怎么肠粉还有广式和石磨之分？石磨肠粉和广东肠粉技术，有什么区别？且看分析。

1，广东肠粉技术

广东肠粉，自动肠粉机价格，是一种使用肠粉**粉调成米浆，蒸制而成的。这类型的肠粉**粉主要成分是：粘米粉、澄粉、淀粉制成，需要经过严格的调配制成，对米浆调配技术十分严格，稍有不足可能会出现肠粉过硬，肠粉松散，跑浆等情况。

2，石磨肠粉技术

石磨肠粉，起源于广东云浮，采用纯大米研磨制成的米浆，蒸制米浆成粉皮而成。因石磨磨出的米浆十分细腻，制作肠粉光泽度很好，吃起来爽口有韧性而得名石磨肠粉。

3，石磨肠粉和广东肠粉有什么区别？

石磨肠粉和广东肠粉技术，区别就是米浆的制作方法不同。

广东肠粉的米浆：

是使用现成肠粉**粉，粘米粉、澄粉、淀粉调配成米浆的。这些粘米粉、澄粉、淀粉在大米研磨成粉的时候，大多使用普通研磨机研制，机器效率高，研制快速，但也由于速度过快，产生过大热量从而破坏了大米本身的营养成分；

也就是说，中国中国澳门半岛肠粉机价格，大米通过研磨机器磨成粉后，粉里面的营养成分已经被大量破坏，之后再拿去做成米浆，蒸成肠粉，肠粉的营养其实也所剩无几了，只不过是一餐填饱肚子的食物而已，谈不上营养。还有一点，机器研磨的大米出粉虽然速度快，但不够细腻，这也是为什么有些肠粉吃起来很顺很滑，有些吃起来粗糙。

石磨肠粉的米浆：

使用的是低温低速冷石磨研磨的方法，虽然效率不如普通的研磨机高，但是做出来的米浆，能够保留大米本身的香味和营养，让做出来的肠粉更有光泽和韧性，营养也更为丰富，而这也是石磨肠粉和广东肠粉的区别。

现实中的早餐店加大多数采用肠粉**粉，调配米浆做成肠粉，肠粉的口感香滑度与购买什么质量的粉相关，当然跟技术也有关。很多商家用粉调配出来的米浆不够鲜，做出来的肠粉往往也不够滑，这时候就会使用添加剂，例如硼砂，滑石粉等，只需要添加一点点就能让米浆变得不一样，做出来的肠粉也很鲜滑。

添加剂对人体健康危害很大，食量过度还。想要肠粉做得更鲜嫩细滑，商家可以购买优质的肠粉**粉制作，或者购买研磨机器，自己研制米浆制作肠粉，而不是一味傻傻地使用添加剂。

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