保亭黎族苗族自治县白莲藕种子价格 产品质量保证

如何保存莲藕
莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色，变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。
在烹饪时，莲藕中的多酚类化学物质能与铁离子结合，形成蓝色或紫色的有色络合物，这些络合物就是蓝黑墨水的主要成分，因此切莲藕好用不锈钢刀具，煮莲藕好用砂锅。
买回来的莲藕，如果一时半会吃不完，可以将莲藕洗净后泡在清水中，每隔1-2天，换一次干净的清水。泡在水里的莲藕与空气隔绝，多酚氧化酶的氧化作用自然也就被中止了。这种简单的方法，可以防止莲藕变色。

品种选择
白莲藕一般可分为二类：一为白花莲，花瓣白色，藕粗而圆，表皮白色或淡，肉质脆嫩而味甘，品质好，产量高，可生食与熟食。对环境条件要求严格，适应性较差，入土较浅，不耐深水，栽培的常以白花莲为主。按其生长期长短及对水、肥的适宜情况，又分为浅水藕与深水藕。另一类为红花莲，花瓣红色，藕细瘦，稍带灰色，无甜味，品质较差，产量不高，对环境条件要求不严格，适应性强，入土深，耐深水，在大面积湖荡及比较瘠薄的土壤中，均能生长良好。

新藕的藕身有3～6节，一般多为3～4节，全长0.6～1m，称为亲藕。亲藕的先端一节较短，成为藕头，中间的1～2节较大，称为藕身或藕腰，接近莲鞭的一节较长而细，称为后把。亲藕各节有分枝，一般着生2～3个称为子藕，子藕节数比亲藕少，较大的子藕上还会有分枝，称为孙藕，孙藕较小，只有一节。