人气小吃过桥米线技术培训课程

过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料，各种肉类;辅料有豌豆尖、韭菜，芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。2008年5月9日过桥米线已被列入非物质文化遗产。

培训课程：

1：学习汤底的制作和调味。

2：学习各类菜品的处理和配制。

3：学习各种酱料的制作。

4：学习米线的处理和保存方法。

5：学习各类臊子的制作。

6：学习烫粉、调味、装碗上桌。

做生意都是以盈利为主，这种说法、想法没有错误的，但是现在在这个竞争激烈的大环境中，我们要不断的发展，高跟着时代的脚步进步、成长，只有这样才能在激烈的市场竞争中脱颖而出。一个小冒菜店如果不以食客为出发点那么这家店面临倒闭的几率很大，而且适当的还要听取顾客的意见加以改善，这样才有利于门店有很多的回头客。小吃生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。而且还要发挥门店的特色在营销上做功夫，这样才能让小吃店的生意好。

创业对象: 80后创业、二次创业、创业投资者、大学生创业、副业创业。

培训时间:每周一到周日,早上9点到下午5点,随到随学,小班授课,我们不限制学员的学习时间,直到学会为止。

培训内容:香料调料的性质、搅拌、 捏制的过程、擀面、 酱料的调制、烤制的手法。

教学方式:老师现场教学操作-对一讲解,学员从旁学习和观摩、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导、学员独立完成成品制作,制作完成,老师点评给出指导改进意见后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自我操作风格。

我们在经营的过程中，一定不要忘了我们餐饮行业的原则，就是服务。我们不凡可以与消费者交朋友，把消费者当朋友，不刻意、不复杂，简单真诚的去和顾客交谈、真心的去介绍菜品，满足其消费需求，让顾客满意!好的服务能让门店的生意越好，同时也能将门店的**度打出去。

先进的教学模式：

一、小班授课，调动学员积极性

二、用情境教学法，增强课堂的趣味性

三、用多媒体教学法，节约板书时间，提高授课效率

四、用案例教学法，游戏教学法相结合，抛砖引玉

五、用课堂延伸法，加强实践锻炼

过桥米线是历史很悠久的小吃了,也是大家常吃的一种美食,质量比较好的米线具有的营养价值多,米线里含有丰富的碳水化合物、矿物质及酵素等,有熟透*、均,耐煮不烂,爽口滑嫩，后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。好吃不贵等一些特点吃的人越来越多,也有越来越多的人想学米线制作,自己开店铺当老板了,但是去哪里学技术成了大问题。