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公司编号: | 14646085 | 更新时间: | 2024-05-01 07:53:25 |
山东富舜新材料科技有限公司座落在美丽的“泉城”济南。公司是集化学科研、开发、生产、销售、服务为一体的综合型企业。我公司拥有先进的生产设备,完善的产品检测手段和质量保证体系。常用的增稠剂有纤维素醚及其衍生物类、缔合型碱溶胀增稠剂和聚氨酯增稠剂。我公司的员工具有较强的责任感。经过多年的发展,现已形成添加剂、阻燃剂、和化工助剂三大类上百个品种。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。
食品增稠剂使用时,虽然在食品中添加比例不大,但却能有效地改善食品的品质和性能,不仅达到增稠的效果,还可以有稳定剂、乳化剂、成膜剂、胶凝剂、悬浮剂、发泡剂等作用,增稠剂价格,因此广泛用于食品工业中。具体功能及作用如下:
1 增加粘度
使用增稠剂,较直观的就是增加产品粘度,粘度增加在一定程度上可以缓解粒子的重力下沉作用。但是液态奶的粘度不能无限制的增加,这样会严重影响产品品质以及口感。
2 增稠剂与乳蛋白的作用
一些增稠剂在一定程度上可以和乳蛋白结合,起到胶体保护作用。例如卡拉胶和酪蛋白具有一定的反应性,因此可以在可可奶等乳制品中得到很好的应用;再如藻酸丙二醇酯(PGA)与酪蛋白在酸性条件下具有很好的反应性,这样它就可以与酸性条件下的酪蛋白结合,形成亲水的保护层。缔合型聚氨酯增稠剂许多性能优于其它增稠剂,但由于其*特的胶束增稠机理,因而涂料配方中那些影响胶束的组分必然会对增稠性产生影响。
3 增稠剂与乳化剂的相互作用
增稠剂的主要作用是使体系的粘度增大,降低分散粒子从水中分离速度。增稠剂的增稠机理与氢键作用、疏水作用及静电作用等有关。增稠剂与乳化剂之间的相互作用主要有电性作用、疏水作用和色散力这三种。
离子型水溶性高分子,溶于离子强度较低的水溶液中时,发生电离,使分子链上带有同种电荷,由于带点基团的静电斥力作用使高分子链膨胀形成伸张的构型,并在周围通过氢键及溶剂化作用与水结合,从而使水的粘度提高。因此离子型水溶性高分子一般比非离子水溶性高分子有更强的增稠能力。也可以通过分子链的缠绕实现黏度的提高,表现为在静态和低剪切有高黏度,在高剪切下为低黏度。在乳化剂的作用下,水溶性高分子的增稠能力有时可以得到提高,例如在非离子型增稠剂中添加了离子型的乳化剂,此时离子型乳化剂可以吸附在高分子链上,并使其带电,使之具有离子型增稠剂的性质,粘度大大增加。
4 增稠剂之间的协同效应
卡拉胶和槐豆胶、黄原胶和槐豆胶、黄蓍胶和海藻酸钠、黄蓍胶和黄原胶等都有相互增效的协同效应。利用各种增稠剂之间的协同效应,采用复合配制的方法,洗洁精增稠剂价格,可产生无数种复合胶,以满足液态奶生产的不同需要,并可达到zui低用量水平。
5 盐类成分的稳定作用
盐类成分特别是磷酸盐和柠檬酸盐对乳蛋白具有一定的稳定作用,例如在中性纯奶制品中,磷酸盐或柠檬酸盐在一定程度上可以增加乳蛋白对热处理的稳定性。另外,盐类对增稠剂分子和乳化剂分子在一定程度上也有改变,影响其稳定作用。
总之,增稠剂、稳定剂在液态奶中越来越发挥着积极的重要作用,可以说,如果没有增稠剂、乳化剂和稳定剂,很多花色的液态奶是很难生产出来的。其硬度与结冷胶浓度成正比,并且在较低的二价阳离子浓度时产生zui大凝胶硬度。例如,可可奶、果汁奶、杀菌酸奶、各种搅拌型酸奶、各种活性乳等,甚至在过去认为巴氏杀菌乳和UHT乳不需要添加任何稳定剂,现在很多厂家,工业用增稠剂价格,为了改善产品的口感风味和稳定性,也在使用增稠剂、稳定剂等添加剂。
至于山梨酸(钾)的添加国家标准规定饮料类不得**过0.2g/Kg也就是0.02% 。究竟有多少乳制品中添加了山梨酸钾目前尚无专题研究报告问世,也许您可以填补这一空白。
山东富舜新材料科技有限公司座落在美丽的“泉城”济南。公司是集化学科研、开发、生产、销售、服务为一体的综合型企业。我公司拥有先进的生产设备,完善的产品检测手段和质量保证体系。乳液聚合乳液聚合是指单体在机械搅拌下,借助乳化剂使单体均匀地分散在水中形成乳液,再添加引发剂引发单体聚合。我公司的员工具有较强的责任感。经过多年的发展,现已形成添加剂、阻燃剂、和化工助剂三大类上百个品种。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。
增稠剂------葫芦巴胶
葫芦巴胶属于名贵中药材,随着科学技术的发展及加工技术的提高,葫芦巴全身是“宝”的功用愈加体现出来,其开发领域广、应用范围大、经济价值高。广泛应用于医yao、化工、植物提取、保jian品、食品、化妆品。
研究成果
通过测定和分析浓度、剪切力、温度、pH和冻融等变化对葫芦巴胶溶液表观粘度的影响及与黄原胶等食品胶的协效性,对葫芦巴胶溶液的流变性进行了研究。研究结果表明:冷水溶和热水溶葫芦巴胶溶液的表观粘度都随浓度的升高而呈指数规律的上升;葫芦巴胶溶液为非牛顿流体,其剪切稀化具有瞬时恢复性;由两种分子组成即:性状白色至浅黄色纤维状或颗粒状粉末,几乎无臭,无味,溶于水形成粘稠糊状肢体溶液。随着温度的升高,混凝土增稠剂价格,葫芦巴胶溶液的表观粘度呈半对数规律下降;且溶液具有很强的耐热性;葫芦巴胶溶液在酸性和碱性条件下较为稳定;冻融处理可使葫芦巴胶溶液的表观粘度下降;葫芦巴胶与黄原胶、海藻酸钠有一定的协效性,但其协效性较低,而与CMC却有很强的相互增效的协同效应
山东富舜新材料科技有限公司座落在美丽的“泉城”济南。公司是集化学科研、开发、生产、销售、服务为一体的综合型企业。我公司拥有先进的生产设备,完善的产品检测手段和质量保证体系。如果你习惯了购物时查看食品标签,对黄原胶、果胶、明胶、羧Jia基淀粉钠等词都不会陌生。我公司的员工具有较强的责任感。经过多年的发展,现已形成添加剂、阻燃剂、和化工助剂三大类上百个品种。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。
高分子增稠剂
(1)无机增稠剂无机增稠剂是一类吸水膨胀而形成触变性的凝胶矿物。主要有膨润土、凹凸棒土、硅酸铝等,其中膨润土较为常用。在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂,制作冰淇淋、糕点及沙拉调味料时用作增稠剂,并作金属拉丝的润滑剂等。现在人们正在研究用无机物和其它物质复合合成增稠剂,如 M Chtourou 等人正在研究用铵盐的**衍生物和类属蒙脱石的突尼斯粘土合成增稠剂,并且有了很大的进展。
(2)纤维素类增稠剂纤维素类增稠剂的使用历史较长,品种也很多,有jia基纤维素、羧jia基纤维素、羟yi基纤维素、羟丙基jia基纤维素等,广泛应用于各种领域。纤维素类增稠剂通过水合膨胀的长链而增稠,其体系表现明显的假塑性流变形态
(3)聚bing烯酸类增稠剂聚bing烯酸类增稠剂属阴离子型增稠剂,是目前应用比较广泛的合成增稠剂,尤其在印染方面。一般由 3 种或更多的单体聚合而成,主单体一般为羧酸类单体,如bing烯酸、马来酸或马来酸酐、jia基bing烯酸等;*二单体一般为bing烯酸酯或苯yi烯;*三单体是具有交联作用的单体,例如N,N-亚jia基双bing烯酰胺、双bing烯酸丁二酯或邻苯二甲酸二bing烯酯等。琼脂通常被称为洋菜或洋粉,也叫石花胶,琼脂含有丰富的膳食纤维(含量为80。
(4)聚氨酯类增稠剂聚氨酯全称为聚氨基甲酸酯,是分子结构中含有—NHCOO—单元的高分子化合物。可通过二异氰酸酯和聚乙二醇在封端剂的存在下合成,聚氨酯类增稠剂是近年来新开发的缔合型增稠剂,是分子量相对较低的水溶性聚氨酯。2.将黄原胶溶液在一定比例的水中之后,用胶体磨处理会达到理想均质效果。分子结构中有亲水部分也有亲油部分,呈现出一定的表面活性。
(5)**胶增稠剂**胶主要有胶原蛋白类和聚多糖类,但是作为增稠剂的**胶主要是聚多糖类。
(6)聚氧乙烯类增稠剂一般把相对分子质量>2.5×104的产品称作聚氧乙烯,而<2.5×104的称作聚乙二醇,增稠机理主要与高分子聚合物链有关。这类增稠剂不仅对涂料的流变性产生影响,而且与相邻的乳胶粒子间存在相互作用,如果这个作用太强的话,容易引起乳胶分层。聚氧乙烯的水溶液在紫外线、强酸和过渡金属离子(特别是 Fe3+、Cr3+和Ni2+)作用下会自动氧化降解,失去其黏度。
(7)其它增稠剂PVM/MA 癸二烯交联聚合物(聚乙烯甲基醚/bing烯酸甲酯与癸二烯的交联聚合物)是新的一族增稠剂,能配制成透明定型凝胶、喷发胶和乳胶,可用于增稠醇类溶液、甘油和其它非水体系。