淮南市申请ISO22000食品*体系

食品*管理的原则
消费者不应当承担食品*甄别义务。凡是能够到市场上提供给大家食用的食品，在*标准上应该是统一的，这应该是一个底线。我们没有必要要求在消费者购买之前拿着标签看来看去。要看什么呢?看这个食品*不*?他看不出来!你不能要求消费者买汽车时懂技术参数，买衣服还要懂面料。凡是能够拿到市场销售的都应该是消费者可以放心购买的，消费者没有义务帮助厂家去把这道关，这个义务是监管部门的事。
当然消费者拿标签选择也是必要的，应该看看食物营养成分之类的标识，根据个人的体质和年龄，是需要吃点高热量的还是低脂肪的，什么样的蛋白适合，什么样的糖更适合等待。我应该选择这个东西，而不是让我去承担对自己*的责任。
当国家在建立、升级、强化或改变国家食品*管理体系时，必须对很多支撑食品管理行动的原理和价值取向给予考虑。这些原理包括:
①在食品链中尽可能充分地应用预防原则，以幅度地降低食品风险;
②对从"农田到餐桌"链条的定位;
③建立应急机制以处理特殊的危害(如食品召回制度);
④建立基于科学原理的食品控制战略;
⑤建立危害分析的**制度和风险管理的有效措施;
⑥建立对经济损益和目标风险整体的统一行动;
⑦认识到食品*管理是一种多环节且具有广泛责任的工作，并需要各种利益*人的积极互动。

ISO22000食品*管理体系认证所需要资料
1、营业执照、组织代码证（营业执照未合一企业）
2、动物防疫证（屠宰加工企业提供）
3、屠宰证（屠宰加工企业提供）
4、临时排污许可证
5、生活饮用水检验报告（有效期内）
6、产品检验报告（有效期内）
7、计量器具（秤、电子天平、温度计、压力表、*阀等用于计量的）检验报告（有效期内）
8、特种设备[龙门吊、锅炉（用于生产的需要检测，用于取暖的不需要检测）等]检验报告
9、实验室设备检验报告
10、包装材料厂家的资质
11、采购合同
12、销售合同
13、人员名单
14、执行国标还是企标，如执行企标需要提供企标备案页
15、企业简介
16、工艺流程
17、组织架构图
18、设备台帐清单
19、计量器具清单
20、生产人员健康证
21、检验员的检验员证
21、电工有电工证
22、锅炉工证
ISO22000认证标准提出了对不*产品采取撤回要求，充分体现了现代食品*的管理理念。要求组织建立从原料供方到直接分销商的可追溯性系统，确保交付后的不*终产品，利用可追溯性系统，能够及时、完全地撤回，尽可能降低和*不*产品对消费者的伤害。

欧盟会（EuropeanCommission）目前已采取一系列程序，希望HACCP计划能有效且一致的被各成员国普遍采用。准备工作由FoodLinkedAgro－Indus－trialResearchProgramme（FLAIR）主持，完成的工作包括建立HACCP计划相关的定义及完成**过250种HACCP相关文件的数据库等。英国自1993年起就应欧盟单一市场趋势而将HACCP计划列入法律，所涵盖的范围为欧盟食品卫生法令（Eufoodhygienedirectives；TheFoodstuffsDirective；93／94EEC），但是该法令没有要求生产者实施HACCP的所有原则，而且没要求记录及确认。
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随着科学技术的发展及人们物质生活水平的提高，消费者对食品*卫生的要求更加关注，而传统的食品生产管理方法难于保证生产出*的食品，原因有1.依赖于对生产状况的抽查（spot-checks）;2.依赖于对成品随机抽样后的检验；3.依赖于对既成事实的反应性（reactivity）。注：抽样检验本身就有误断的风险，而且食品是来自单个的易变质的生物体，其样品个体的不均匀性要比五金、电子、机电、化工等工业产品更**，误断风险更难预料；大量的成品检验费用高、周期长，而且一旦出现不合格为时已晚；危害物质检测的可靠性是相对的，即使检测结果符合法规要求，IS2005是由ISO/TC34农产食品技术会制定的一套**于食品链内的食品*管理体系。
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HACCP作为一个系统化的方法，是现代世界确保食品*的基础，其作用是防止食品生产过程（包括制造、储运和销售）中食品有害物质的产生。从20世纪50年代后期，为了给宇航员提供*食品，美国宇航局（NASA）和食品生产企业PILLSBURY共同开发HACCP，到20世纪后期，HACCPHACCP作为一个系统化的方法，是现代世界确保食品*的基础，其作用是防止食品生产过程（包括制造、储运和销售）中食品有害物质的产生。从20世纪50年代后期，为了给宇航员提供*食品，美国宇航局（NASA）和食品生产企业PILLSBURY共同开发HACCP，到20世纪后期，HACCP已经得到持续发展。HACCP系统已经从初的三个原理。
ISO22000认证是食品行业的专业认证目前市场主要作用，用于招投标使用。对供应商一个重要考核指标。当通过ISO22000认证，就证明企业具备了一些专业系统地管理能力。可提供合格合规产品。具备市场竞争力。
ISO 22000整合的危害分析和关键控制点（HACCP）系统和应用程序的步骤由食品法典会开发的原则。通过的可审计的要求，它结合了HACCP计划与前提方案，危害分析是一个有效的关键进行危害分析食品*管理体系，协助组织建立一个有效的控制措施组合所需要的知识。ISO 22000要求的所有危害进行合理预计将出现在食品链中，包括危害可能与所使用的工艺和设备的类型，识别和评估，因此，它提供的方法来确定和记录为什么某些确定的危害需要控制一个特定的组织，为什么别人不用。
在危害分析，组织确定的战略使用，以确保危险控制计划相结合的前提和HACCP计划。
ISO正在开发更多的相关的ISO 22000标准，这些标准将被称为ISO 22000系列标准在现阶段，下列标准ISO 22000系列标准：
ISO 22000 - 食品*管理体系 - 食品链中任何组织的要求。
ISO 22001 - ISO 9001:2000的应用指南食品和饮料业（代替：ISO 15161:2001）。
ISO / TS 22002 - 食品* - *1部分：食品制造业的前提方案
ISO TS 22003 - 食品*管理体系的食品*管理体系审核和认证的机构。
ISO TS 22004 - 食品*管理体系 - ISO 22000:2005的应用指南。
ISO 22005 - 在饲料和食品链的可追溯性 - 系统的设计与实施的通用原则和基本要求。
ISO 22006 - 质量管理体系 - ISO9001：2000认证的作物生产上的应用指南。
也可用于ISO 22000食品*体系认证（FSSC）计划FS22000，FS22000是一个**食品*倡议（ GFSI ）批准的计划
与ISO 9001相比，该标准是一个更比一个原理为基础的程序指引导向1。除了这个，ISO 22000是哪一个可以被紧密注册成立的任何类型的加工食品营销的产业，具体的风险管理系统， ISO 9001质量管理体系的，具体的两个“标准”的异同可以发现

ISO22000: Food Safety Management SystemISO22000食品*管理体系。
随着经济**化的发展、社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的*问题；要求生产、操作和供应食品的组织，证明自己有能力控制食品*危害和那些影响食品*的因素。顾客的期望、社会的责任，使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到，应当有标准来指导操作、**、评价食品*管理，这种对标准的呼唤，促使ISO22000食品*管理体系要求标准的产生。
ISO22000认证益处
（1） 可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通；
（2） 在组织内部及食品链中实现资源利用优化；
（3） 改善文献资源管理；
（4） 加强计划性，减少过程后的检验；
（5） 更加有效和动态的进行食品*风险控制；
（6） 所有的控制措施都将进行风险分析；
（7） 对*方案进行系统化管理；
（8） 由于关注终结果，该标准适用范围广泛；
（9） 可以作为决策的有效依据；
（10） 充分提高勤奋度；
（11） 聚焦于对必要的问题的控制；
（12） 通过减少冗余的系统审计而节约资源。