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首先，我们来了解下会冒烟的冰淇淋的制作原理。会冒烟的冰淇淋和传统的冰淇淋来比，他俩的制作原料是一样的。冒烟冰淇淋之所以会冒烟，是因为。是液态的，惰性气体，无毒 无色 无臭 无腐蚀性，不可燃，温度较低，因此冰激凌吃到嘴巴里会冒烟哦，非常的好玩神奇吸引人
　　其次，遇热会较速蒸发，而我们嘴巴的温度对于来说就是高温了，所以，当你将冒烟的冰激凌吃到嘴里后，就已经蒸发走了，不会残留在你的口腔，也不会对你的身体造成任何危害。可以放心大胆地吃！
　　那么，会冒烟的冰淇淋好吃吗？ 好吃！ 会冒烟的冰淇淋经过特殊的制作工艺，使新鲜食材和进口奶液在搅拌均匀过程中被迅速制冷固化，使水分子来不及移动便已形成分布均匀且较细小的冰晶，去除了冰淇淋本身的冰渣感，像这种把食物的分子结构重组的制作工艺，既保留了传统冰淇淋的口感，也避免了人工添加剂的使用，使之更加**，少脂，少热量，符合现代健康饮食的新趋势。

减少冰淇淋产品因大颗冰晶体引起的沙状口感。冰淇淋组织成分里含有乳蛋白质、乳脂肪、乳糖、蔗糖等**物质，这些**物来源于动植物，动植物原料由大量细胞构成，冰淇淋的冻结点（Freezing point）低于纯水冰点。由于传统制冷设备冻结时间长，冰淇淋组织内部所形成的冰晶粒度大、分布较不均匀。而冷冻速度（Freezing Rate）较快，可使食品迅速通过-1 ℃~-5 ℃的较大冰结晶生成带（Zone of maximum ice crystal formation），冰淇淋组织内结冰层推进速度大于水分移动的速度，产生冰结晶的分布接近于组织中原有液态水的分布状态，冰淇淋组织细胞内的胶体结合水及游离水和细胞间隙中的游离水同时冻结成无数细微均匀的冰晶体。由于产品快速到达冻结终温，使组织内大部分的水分在冻结过程中来不及移动，而在原位置变成微细均匀的冰晶（见表1），消除了食用时冰淇淋的沙状感

冻结技术及其设备结构
　　喷雾式冻结设备由隔热隧道形式的组合箱体、储液罐喷淋管系、不锈钢传送带、无级变速器、轴流风机、电磁阀、电控箱等主要部件组成。为了减少因温差大而产生应力引起变形，整个箱体由几段相通的SUS304不锈钢隔热箱组成，不锈钢箱体之间用耐低温的硅橡胶密封条和黏结剂加以密封。隔热箱内外护板为不锈钢板制成，其间填充75 mm厚的聚氨基乙酯硬质泡沫作隔热层，箱体出入口端分别设有硅橡胶软帘以阻挡外流；在箱体中的传送带其运动速度可通过无级变速传动机构调整，并有螺旋拉紧装置调整链条松紧度，防止传送带链条因温度变化发生卡住或冷脆等故障；电磁阀和调压阀等自控阀用于流量控制，通过温度传感器、温控器、调压阀来调节阀门的开启大小和储罐内压，控制喷嘴流量；不锈钢箱体上方设置有抽气风机和风管，将气化后的及时排除室外，避免在车间内聚集。抽气风机上设有T型蝶阀，当排气温度过低时，可打开蝶阀，吸入部分空气，以防止风机叶轮结冰影响正常运转。

那么，是否可以被应用于食品中呢，若将其用于食品，又是否健康安全？将用于制作冰激凌，又是否存在一定的安全隐患呢？其他类似的网红冰激凌，又是否健康安全呢？


可被用于食品吗？


是的一种形态，而是食品添加剂，因此可作为冷冻剂被用于食品中。


是一种安全的气体，无色无味，空气中有约78%的成分为，其化学性质不活泼且没有腐蚀性，食入少量不会对人体造成任何伤害，薯片等食物就常常使用作为填充气体，以保鲜食物。


尽管被归为食品添加剂，但对于而言，并无食品及工业之分，这主要是由于沸点较低，在常温下较容易沸腾并完全蒸发。


即使中含有少量的气体杂质，也会一并蒸发，不会残存在食物中。因此，将作为冷冻剂用于食品中，并不会带来健康安全问题。