“豆干机械设备 304不锈钢豆干切干机 自动豆腐干机器教学技术”详细信息
产品规格: |
全自动豆干机 |
产品数量: |
799.00 台 |
包装说明: |
简易包装 |
价格说明: |
不限 |
查看人数: |
169 人 |
本页链接: |
https://info.b2b168.com/s168-162554408.html |
产品名称: |
豆干机 |
品牌: |
金涛 |
功率 : |
3kW |
电源电压: |
220/380V |
曲阜金涛机械有限公司
豆干机械设备 304不锈钢豆干切干机 自动豆腐干机器教学技术金涛全自动豆干机厂家销售,中间没有分销商,给顾客一个方便,快捷的售后服务,购买我们金涛机械,机器保修,购机为您签订购机合同,让您购买到放心的机器。当然啦,我们还是建议客户直接来厂家参观考察,本公司设有大型生产车间,还有正常运转的生产线,买家到来,都可以看到食品的实地操作,卖出的每一台机械都正常生产能为客户带来效益。
豆干机械设备 304不锈钢豆干切干机 自动豆腐干机器教学技术休闲豆干生产操作 :
1.原料拣选
目前,企业大多采用要么直接购买精选豆,要么再安排工人进行机械或人工拣选除杂。
(1)人工拣选除杂
(2)机械除杂
2.清洗浸泡
关于休闲豆干是利用大豆中的蛋白质加工成食品,因此,如何尽可能的提取出大豆中的蛋白质,时每个企业都关注的成本问题。根据已有的经验,大豆经社党的清洗、浸泡,有利于充分提取出其中的蛋白质。
3.磨浆
磨浆的目的
磨浆,是浸泡后的大豆在兑清水混合后,经磨浆机研磨,包裹着蛋白质的蛋白体膜、释放出蛋白质,形成蛋白质胶体溶液的过程。
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4.煮浆
煮浆是利用大豆蛋白质的热变性特点,使之在凝固剂协同作用下凝固成型。除此而外,还有如下作用。
(1)杀灭大豆中残留的杂菌、虫卵等。
(2)使大豆蛋白质变性,在人体中消化吸收。
5.浆渣分离
浆渣分离是将豆浆和豆渣分离开,利用豆浆进行后续加工的过程。在生浆工艺中,如前所述,利用离心机对豆糊进行2次分离,用浆渣分离磨对豆糊进行1次后分离。分离得到的豆浆用于下工序生产。由于豆浆中含有很细的豆渣,休闲豆干吃起来会很粗糙,且没有韧性。
6.点浆
操作要点及要求:
1.将点浆桶放在正对储浆管出浆阀下,关闭点浆桶放水阀。
2.开启储浆管出浆阀,让豆浆进入点浆桶内,当豆浆距离概统沿免3-5cm时,关闭储浆管出浆阀。
3.用点浆铲均匀翻转豆浆(能见豆浆翻转),相健将桶内缓慢加入盐卤水,盐卤水加入时呈细线状,由大到小,时间约30s,当豆花呈米粒状颗粒时,停止点浆(盐卤水参考加入量1700ml左右)。
4.点浆后的豆腐脑静置(蹲脑)3-10分钟,再用点浆铲在30s内翻转该桶豆腐脑。
7.压榨
将叠好的豆腐脑放进压皮箱中进行压榨。在开始的3-4分钟,压力不要太大,带豆腐脑的泔水适当排出,豆腐干的表皮略有结皮后,在逐渐增加压力,继续排水,后紧压约15分钟。到豆腐干的含水量到质量要时,全自动豆干机,即可放压脱榨。(此时如果压力过大,回事豆腐干的表面过早结皮,影响质量)
8.切片
压榨结束将成品豆腐坯放置于洁净台面,及时去表面包布。按《湿坯水分、尺寸、重量标准》要求对豆皮进行手工或机械切分成型。切片后,初选出单品尺寸不合,朽边。蜂窝眼,含杂质等不合格坯料。经操作人员检选,经外形完整合格产品进入卤烘工序。
9.卤制
卤制,是指豆经制浆、点浆、压榨、切块等加工成休闲豆干坯后,放在卤水中经煮制而成产品的过程。
10.拌料
卤制后的产品,为丰富其味型、弥补为的不足,还需进行再次调味——拌料处理,才能成为成品。
豆干机械设备 304不锈钢豆干切干机 自动豆腐干机器教学技术豆腐干成型机操作使用及清洗:
1、豆腐脑屉倒入豆脑后,封好盖布。
2、如此反复几屉叠加后,放上压盖,送到压机工作台由气缸加压。
3、压制设备几次逐步加压段时间后,气缸提起,豆腐成形。
4、使用结束, 将气缸升起,用清水冲净工作台上残留的黄浆水。
自动豆腐干机售后:
【厂家地址】:山东省曲阜市东开发区
【来厂优势】:可先试机,满意后在购机
【技术培训】:培训技术,技术师傅1对1教学
【售后服务】:签订购机合同,1年质保,终身维护
【提供服务】:厂房规划设计 设备定制 上门安装 工人委培 豆制品工艺师指导
豆干机械设备 304不锈钢豆干切干机 自动豆腐干机器教学技术
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