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红酒种类 1.静态葡萄酒(StillWine),又称不起泡葡萄酒平常人所说的TableWine就属于此类,这是将分解所产生的二氧化碳挥发后的葡萄酒,酒精浓度介乎9至17度。 主要可分为: a.红酒(RedWine):由红葡萄连同果皮一起发酵而成,通常需至少5、6年的时间才成熟 b.白酒(WhiteWine):由白葡萄(黄、绿系)或红葡萄去果柄、果皮再压榨而成,有甜与不甜之分,成熟时间介乎2至5年。 c.玫瑰红酒(RoseWine):把红葡萄连果皮一起拿来发酵,发酵时在去果皮或把红、白葡萄混合发酵,或者将做好的白酒用红葡萄加以浸泡。 2.香槟汽泡酒(ChampagneSparklingWine) a.香槟酒(Champagne):只有出产于法国香槟地(法国东北边一个小区域Champagne)的汽泡酒才可称之为「香槟酒」。 b.汽泡葡萄酒(SparklingWine):在Champagne以外的产区经传统方式酿造而成,因二次发酵会有一些残存的二氧化碳,故开瓶后会剧烈的起泡。 3.加烈葡萄酒(FortifiedWine),又称强化性酒精。压榨的葡萄汁加入酵母后,待其发酵时再添加白兰地,以停止它发酵,因此比一般葡萄酒含有较高的酒精及甜度,如雪利酒(Sherry),酒精浓度为14至24度。 4.加味葡萄酒(AromatizedWine),又称混合型葡萄酒。主要是把葡萄酒加上药草、香料、色素等配合而成,如苦艾酒。 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 奕亨BTB進出口物流供應鏈管理/ 奕亨国际物流有限公司 / 奕亨進出口貿易有限公司 -----上海方案中心 上海市浦东新区外高桥基隆路1号汤臣国贸大厦1924室 NAME: 汪先生 021-6168-2853 182-1720-2360 QQ: