学习卷卷烧饼的做法

    卷卷烧饼作为一个传统小吃品牌一推出以其营养、健康、好吃、的特点就受到了消费者的喜爱，适合我们的需要，这样的卷烧饼受到大家广泛**，很多人也想学习这个，下面就和我来看吧。

    制作步骤：
    一、制作：
    1、揉面排气，手上抹油，分成一个机子30克，防止粘手，现将酱油加水比例1：1，用大约30克的面团用擀面杖擀成长片，里面放入1到20克的肉馅，从头到尾卷起来两头捏紧，再竖起来放在台案上用手均匀的四周压平，尽量使里面的肉馅平均分布在整个大约20厘米的饼里面，压好的饼看上去圆圆的均匀平就好了，再用擀面杖擀成饼形状长26厘米！
    2、猪肉馅一斤，比例肥六瘦四，（花椒粉一斤，小茴香粉0.斤，孜然粉0.6斤）混合均匀取1克，生抽20克，味达美30克，味精8克，姜末10克，鸡精8克，料酒30克，盐6克，水0克.
    二、和面10斤面20克酵母，10克泡打粉，.6斤水活成面团，放常温醒发五小时，面发好后有蜂窝状即可！面剂子是30克，内陷10到1克，外馅1到20克！
    三、烘培烤制：
    做好的饼，放入预先购置的不锈钢托盘上，托盘上度设置到300度左右，如果使用燃气烤炉下炉温调到300到320℃，上炉温调到280到300℃，时间大约六分钟，刚开始自己经常拉出来看看，烘烤到表面有点发黄就可以了！
    招收学员：各界人士均可报名,自主创业、年龄不限、失业者、下岗职工、想做餐饮小吃的都可报名;
    吃住问题：就餐、学员宿舍均有;
    售后服务：提供后期全套技术支持以及服务，可后期复学、技术升级。

    训时间：每天早上9点到下午点，随到随学，不限制学时，一般2天—8天就能学会;

    培训方式：餐饮师傅一对一教学，学员自己实操练习，保证学会;
    培训费用：一次性缴费、中途无任何其他费用
    培训优势：随到随学，白天班、周六日班节假日不休息、自由安排，实践操作一对一练习;
    开课类型：滚动开班、全天班、速成班、
    北京品味轩餐饮中心餐饮小吃培训学校项目主要有特色小吃、早点系列、烧饼大饼，摊位系列、烧烤系列、砂锅系列、面条系列、炒菜系列、烫菜快餐、冷饮热饮、火锅干锅、饭店名吃、特色酱卤等多种小吃技术。，师资力量雄厚，教学质量高。