康曼笛嘉柏利：同一瓶红酒喝出不同的口感

　　你有过这样的情况吗?为什么我昨天喝的酒今天就不好喝了?同一瓶酒，别人都说好喝，就我喝的苦涩?甚至有人说：肯定是因为这款酒太火了，所以质量比以前差了。但答案肯定不是这样的。那为什么喝同一款酒，有时喝到的口感不一样呢?
　　环境
　　平时我们在饮食时，心理都会跟随环境起到一定的作用，比如你在酒窖中品尝红酒和你在聚会上品尝红酒的心态和接触到的环境起到的作用是不一样的。在酒窖中有专业酿酒师一边介绍一遍品尝，你会感觉到酒液的温度、轮廓、被单宁勾勒的灵魂，在聚会上，高谈论阔欢声笑语，这时就算喝的是苦艾酒，口中都是甜的滋味。因为开心的时候人体会放松，分解酶增多，汗孔开泄，酒精易挥发，喝酒会喝出甘甜，酒量倍增不易醉。
　　醒酒
　　红酒经过长途运输的酒要静置3 - 5天才能喝，路途的颠簸让酒晕瓶了，如果刚收到就打开它，那它的表现肯定好不了，这时候喝它口感既分散、香气也不足。同样的，醒酒也很重要，要按照正确的方法来!
　　搭配
　　品红酒的核心是注意感觉过程的差异，即每种风味之间的转变，由一种风格诱发另一种风格感受。一瓶好红酒可搭配的菜品其实很多，可以根据自己的喜好搭配，但切记避免过酸、过甜、过咸等会完全压住红酒风味的食物。
　　除了以上因素，容易被忽略的就是“温度”了。红酒的适饮温度一般是在16℃- 18℃之间，温度太高红酒口感有变坏的风险。但温度太低红酒口感又会过于收敛，闻不到香气，也喝不到甜美，所以只有在合适的温度，才能让它绽放无穷的魅力。
　　甚至天气、饮酒时间段对口感都有很大的影响。一天当中好的饮酒时间是19:00 - 22:00，很多人会选择晚上睡觉前喝两杯红酒，不仅可以美容养颜，还能帮助睡眠，缓解一天的疲劳。影响口感的因素很多，不要觉得是酒不好喝，可能是当天喝红酒的条件跟契机不对。