内蒙古防腐剂肉桂酸钾酱菜用量

山东鲁森生物科技有限公司

肉桂酸钾：别名为3-苯基-2-丙烯酸钾或苯丙烯酸钾
性状：白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有**香气
中文名：肉桂酸钾 
外文名：Potassium cinnamate 
CAS 编号：16089-48-8 
包装规格：25kg 
分子式：C9H7KO2 
EINECS号：240-244-7
纯度： ≥99%
用途：新型**食品防腐剂，广泛应用于医药、农业和食品中。
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广州卡芬生物科技有限公司（Guangzhou Kafen Biotech Co.Ltd ）立足于广东省广州市，主要以化学合成原料药、医药原料、医药中间体、化工原料、化工防腐、香精香料、食品添加剂等多类产品集研发、生产、经营、销售为一体的大型综合性高科技企业。广州卡芬生物科技有限公司原料厂家的系列产品、医药原料、富马酸亚铁、光草甘定、食品添加剂等产品，其质量及技术含量均达到国内水平。公司资产总投资已达成3亿，在广州、武汉、上海等地投资大型生产工厂，工厂严格按照GMP标准质量保证体系，已通过ISO9001质量体系认证。

肉桂酸钾
肉桂酸钾：别名为3-苯基-2-丙烯酸钾或苯丙烯酸钾
性状：白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有**香气
中文名：肉桂酸钾 
外文名：Potassium cinnamate 
CAS 编号：16089-48-8 
包装规格：25kg 
分子式：C9H7KO2 
EINECS号：240-244-7
纯度： ≥99%
用途：新型**食品防腐剂，广泛应用于医药、农业和食品中。

作为**食品防腐剂，肉桂酸钾具有以下几个特点： 
1、广谱性 
抑菌能力强，尤其是对引起食品的霉菌、和酵母菌作用很强，其抑制霉菌的有效浓度为0.05－0.1%，一般常用量为0.01－0.02%，抑制的有效浓度为0.01－0.1%。主要抑制对象还包括假单孢菌素属、微球菌属、芽孢属、肠科各属、弧菌属、嗜盐属、嗜气菌、乳干菌属、乳酸菌、黄曲霉、大肠、普通变形、干酪乳、酪酸、胚芽乳、需氧芽孢、革兰氏阴、阳性、肉毒等。同时，肉桂酸钾不受酸碱度的限制，PH值在2-7之间抑菌效果也相当好，且抑菌效果不因PH的波动而变化，能广泛运用于各类食品中。 
肉桂酸钾的大鼠经口LD50为5.58-6.78g/kg, 属于*产品。肉桂酸钾经人体吸收后转化为苯丙氨酸经代谢排出体外，少量苯丙氨酸可经苯丙氨酸羟化酶催化生成酪氨酸，对人体无任何毒副性。其有效防腐成分肉桂酸在1965年FEMA（调味料提取物制造商协会）认定了其为GRAS（即通常被认为是*的）。 肉桂酸钾的有效防腐成分还是一种对多种细胞有分化作用的**分化诱导剂，即具有抗疲劳、、、、扩张血管、保持兴奋及降压等功能。 
2、肉桂酸钾的防腐性能 
肉桂酸钾系**提取物肉桂酸的钾盐，由于其溶解性好被广泛应用于食品中，其防腐机理是肉桂酸钾在酸性条件下转化成肉桂酸。肉桂酸为pKa在4.37-4.44的弱酸，其抗微生物效果依赖其大部分为未电离酸分子的形式。溶于水中时弱酸不电离成离子，但形成了在带电、离子形式和未带电、未电离形式之间的平衡。两种形式的比例依赖溶液的pH。溶液的酸性越强，未电离形式越多。自从五十年代以来，已了解到肉桂酸抗微生物作用的方式是通过抑制苯丙氨酸和酪氨酸被微生物利用。在其未电离形式下，肉桂酸作为弱酸防腐剂被认为是可以溶于微生物膜内、进入细胞、在较高pH环境下电离以及因此降低内部pH,可以有效地影响许多重要酶的活性，因此终杀死污染细胞。 
3、调香 
肉桂酸钾本身就是一种香料，具有很好的保香作用，通常作为配香原料，可使主香料的香气加清香挥发。 
肉桂酸的各种酯(如甲、乙、丙、丁等)都可用作定香剂，用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。肉桂酸正丙酯又称β一苯基丙烯酸正丙酯，具有特殊的桃杏、酒样香味，广泛应用于食品、**、化妆品、肥皂的调香剂中，是一种有待开发的香料。同时肉桂酸钾还可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用；可作为芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。在化妆品的应用中，有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，对紫 外线有一定的隔绝作用，能使褐斑变浅、甚至消失，是防晒霜中必不可的原料。

中文名字：肉桂酸钾
别名：3-苯基-2-丙烯酸钾 ，苯丙烯酸钾 
英文名称：Potassium cinnamate 
CAS 编号：16089-48-8 
包装规格：25kg 
规格型号：99% 
质量标准: GB 
性状：白色结晶粉末，易溶于水，微溶于，具有**香气。 
用途：新型**食品防腐剂，广泛应用于医药、农业和食品中