1000升真空滚揉机价格 熏鸡用真空滚揉机 白条鸡腌制入味设备

1000升真空滚揉机价格 熏鸡用真空滚揉机 白条鸡腌制入味设备介绍：

真空滚揉机是一款肉类深加工不可缺少的设备，可以将肉快速腌制入味，节省传统的腌制方式时间，腌制过程中不会对产品造成损伤，加入适当的辅料还能提高产品的出肉率，主要用于鸡鸭鹅产品、猪牛羊产品、调理品加工。

熏鸡用真空滚揉机原理及作用：

把调味的辅料和猪肉、羊肉、鸡肉等物料一起放入真空滚揉机中立即进行抽真空，同时通过机器满速运转，利用物理冲击原理，肉块在滚筒内上下翻动，部分肉被其中的挡板带到高处，然后自由落下，与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的，所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、腌渍液容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压，腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，具有肺呼吸功能，从而提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，提高出品率；可以改善产品的内部结构。

设备使用方法：
  1、把需要腌制的肉料装入真空滚揉机的滚筒内。

  2、把肉料装至滚筒容积的60%-70%就可以了，再把盖子盖上并压紧使其密封。

  3、连接好真空管，按“真空”键开始抽真空。待滚筒中达到设置的真空度后会停止抽真空，此时就可以把真空管拔掉了。

  4、根据物料的特点设定滚揉时间，然后按“滚揉”键滚筒开始转动，当设定的滚揉时间结束后滚筒停止转动。滚揉时如果需停止滚揉，按下停止键就行了。

  5、滚揉结束后，要先把阀门打开，再将料车放置好，等滚筒内没真空后再将盖子取掉，按“出料”按扭，滚筒反转卸料