广州速冻机速冻海鲜速冻鱼

比较项	传统速冻机	液氮速冻机
工作温度	0℃- 35℃	0℃- 196℃
控温精度	3℃- 5℃	1℃- 2℃
保温材质	150mm聚an酯发泡双面不锈钢保温板组合安装	双面食品级SUS304不锈钢150mm整体发泡保温
控制系统	工业级PLC自动控制系统	触屏+PLC中英文自动控制系统，设有手动、自动两种模式；采用德国进口液氮循环雾化喷淋系统， 液氮汽化蒸发式制冷系统（**技术）
制冷剂	液an-有严重的刺激性气味，浓度**标是人窒息或死亡
f利昂-破坏大气臭y层，国际上已被禁止	液氮-无毒、无色、无味清洁惰性气体排出
制冷系统	主要由压缩机、冷凝器、储液器、电磁阀、过滤器、膨
胀阀、蒸发器、气液分离器等组成，其结构非常庞大复
杂，看管及维护不便	主要由电磁阀、蒸发喷头组成，结构简单维护方便
速冻时间	2-5小时	5-40分钟，较速冻结
生产效率	由于冷冻温度高，冻结速度慢，时间长，导致生产效率低	由于速冻温度较低，冻结时间快；单位时间内产量大，冷冻速度和效率是传统冷冻设备的3倍以上
工艺技术	冻结时间长，食品内部形成冰晶较大且不均匀，细胞膜与细胞壁被较大冰晶互相刺破，解冻后营养汁液流失，食物丧失口感，食品的原有风味流失	**低温制冷，冻结时间短，食品内部快速形成较小且分布均匀的冰晶，完整地保存细胞膜与细胞壁不被破坏，解冻后营养汁液不流失，保持食品的口感不变，充分地保持食物的原有风味，达到原汁原味
水分干耗	由于冷冻技术跟原理上面的区别，传统冷冻在冻结过程总食品会有大量水分的流失，通常流失率在3%-7%	液氮速冻技术，由于其原理与传统的有明显的不同之处，采用液氮速冻技术速冻出来的产品其干耗
几乎为零
食物效果	由于制冷剂不卫生，不环保且具有腐蚀性，导致食物安全没有**	液氮是惰性气体速冻后的食材耐氧化保质期是传统冷冻设备的3倍以上，利用液氮速冻的食材更容易拿到QS认证
能量损耗	以一吨食品为单位计算耗电量为300-600KW	以1吨食品为单位计算消耗液氮约为0.8-1.2吨
清洗维护	由于设备机体庞大，结构复杂，导致清洗较为不便麻烦，且后期维护费用大	设备机体简捷，设备可灵活调动，直接用水冲洗即可，后期维护费用较低
占地面积	由于设备机体庞大，结构多且复杂，设备占地面积大，导致厂房租赁投资费用大；设备占地面积和租赁费用，跟液氮机体相比通常大1倍以上	设备机体简捷，占地面积小，且可因加工或厂房搬迁需求，可灵活随意移动设备位置
人工费用	设备机体庞大，结构多而复杂，操控工作程序也多而复杂，需要足够的人员来看护及操控，导致人工费用大	触屏+PLC中英文自动控制系统，操控简单方便，一键式操作告别繁琐设置苦恼，*大量人员看护操控，节省人才聘请费用