广州市华琪生物科技有限公司
本品不能代替药物
外观:粉状产品名称:鸡肉美味肽使用范围:肉制品、膨化食品、休闲小食品、酱菜、火锅底料、各式汤类、鸡精鸡粉调味料、酱卤制品参考用量:建议用量0.2%~3%使用效果:提鲜增厚、耐高温、提升产品品质贮存条件:阴凉干燥处存放,开封后请及时使用或密封保存使用方法:腌制、卤制、外拌或调味时加产地:广州
广州市华琪生物科技有限公司坚持"**,健康,*"的产品开发宗旨,应用生物酶技术成果,研发生产了几大产品版块:生物酶系列,小分子肽系列,**调味料系列,**香精系列共200多种产品。
鸡肉美味肽测试案例:
(1)鸡肉美味肽在速冻肉丸、饺子馅料等测试中,经过3个月的冷冻,其鲜味的稳定性明显优于I+G等传统鲜味剂,鲜味的利用率高。
(2)鸡肉美味肽在包子肉馅、云吞等客户测试中,除了提供稳定的鲜味,还可以抑制速冻肉鲜的氧化造成返腥,延迟货架期3个月。
鸡肉美味肽的测试案例:
(3)鸡肉美味肽在盐焗鸡翅、泡椒凤爪等客户测试中,可以等量或1.3倍替代I+G,鲜味加持久,回味汁感明显,增强了休闲肉食品的食欲。
(4)鸡肉美味肽在调味料、小龙虾料、火锅底料、出口鸡精、拌饭酱等测试中,鲜味耐煮、具有柔和的肉感回味。
(5)鸡肉美味肽在海带丝、榨菜、休闲蔬菜、酱腌菜中,鲜甜味浓郁,减少苦涩味和腥味。
鸡肉美味肽采用*的鸡肉原料,经自有生物酶技术,酶解成小分子肽,经分离提纯、浓缩、喷雾干燥、调配精制而成。 赋予产品稳定的自然鲜,柔和滋味,耐高低温,是新一代鲜味产品,不会带来味精味和口干不适感,比I+G好的鲜味剂。
鸡肉美味肽在调味品中的应用:
鸡肉美味肽用于鸡精、鸡粉、素食调味酱、各式汤料包、骨汤、调味酱、辣椒酱、火锅底料、蘸碟、卤水汁、豆豉等,部分或者全部替代I+G或添加0.3-0.5%,提升品质、鲜味和回味提升很多、鲜味耐高温长时间烹饪、鲜味持久绵长。
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