发货地址:广东广州从化区
信息编号:225434142,公司编号:10108498
产品规格:不限
产品数量:9999.00 斤
包装说明:不限
产品单价:面议
官方网址:http://huaqigs168.cn.b2b168.com/
本品不能代替药物
广州市华琪生物科技有限公司主营鸡肉美味肽、去腥增香膏、麻辣风味膏、热反应鸡肉粉、牛肉粉、排骨膏、木瓜蛋白酶、饼干松化剂,开发了一系列去腥增香、耐高低温、**提鲜、无碱嫩化、增强厚味、风味研发等功能产品。
鸡肉美味肽产品相比普通I+品的优势领域:
1、相比普通I+G鲜味在口腔中的留鲜时间延长至少1/3,达到52秒,鲜味更持久。——人类对鲜味的需求是需要锦上添花的!
2、更加耐高温:油炸340度和高温灭菌121度下仍保持鲜度不流失——更适合火锅、卤水、汤料、油炸和蒸煮食品!
3、抗发酵磷酸脂肪酶强:——更适合发酵酱油和酱料酱汁类产品
4、耐酸性好——更适合泡椒类(如泡椒凤爪)、醋类食品(酸汤、酸菜鱼类)、发酵腌制类食品。普通I+G使用在PH值为6-7时鲜味效果好,美味肽产品鲜味呈现不受PH值影响。
5、耐冷冻性好——适合冷冻食品及低温肉制品。
6、添加量相等,价格约为普通I+G的75%,性价比高,品质又升级。
1、鸡肉美味肽分子量更小,渗透力更强:本产品采用*的鸡肉原料,经自有生物酶技术,酶解成小分子鲜味物质,分子量更小,更*渗透产品中心;
2、美味肽鲜味持久,稳定:鲜度是普通鸡精的五倍,发表在肉类工业杂志中关于美味肽的应用显示,美味肽能显著增强肉丸鲜味,且能够在低温条件下保存42天后仍能保持肉丸的鲜味。
鸡肉美味肽测试案例:
(1)鸡肉美味肽在速冻肉丸、饺子馅料等测试中,经过3个月的冷冻,其鲜味的稳定性明显优于I+G等传统鲜味剂,鲜味的利用率更高。
(2)鸡肉美味肽在包子肉馅、云吞等客户测试中,除了提供稳定的鲜味,还可以抑制速冻肉鲜的氧化造成返腥,延迟货架期3个月。
鸡肉美味肽的测试案例:
(3)鸡肉美味肽在盐焗鸡翅、泡椒凤爪等客户测试中,可以等量或1.3倍替代I+G,鲜味更加持久,回味汁感明显,增强了休闲肉食品的食欲。
(4)鸡肉美味肽在调味料、小龙虾料、火锅底料、出口鸡精、拌饭酱等测试中,鲜味耐煮、具有柔和的肉感回味。
(5)鸡肉美味肽在海带丝、榨菜、休闲蔬菜、酱腌菜中,鲜甜味浓郁,减少苦涩味和腥味。
广州市华琪生物科技有限公司坚持"**,健康,*"的产品开发宗旨,应用生物酶技术成果,产品版块:生物酶系列,小分子肽系列,**调味料系列,**香精系列共200多种产品,欢迎咨询索样试用。