核桃油生产加工设备

核桃油是一种高级食用油，核桃仁的含油量高达65～70%，每100kg带壳核桃仁可榨油25～30kg核桃油。其脂肪主要成分是亚油酸甘油酯、亚麻酸及油酸甘油酯，这些都是人体所必需的脂肪酸。核桃油是将核桃仁通过榨油、精炼、提纯而制成，色泽为黄色或棕黄色，是人们日常生活中理想的高级食用烹调油。

核桃油的制油工艺：

核桃制油工艺有四类，第一类是采用传统的物理压榨工艺，采用榨油机压榨制油。该工艺配套设备少，工艺成熟，操作简单，生产灵活，是日常较常见的食用油生产方法。

第二类是采用预榨一浸出工艺；预榨浸出工艺需要先将核桃进行压榨取出大部分油脂后，再将剩下的饼粕进行处理送入浸出设备进行溶剂浸取出饼粕中剩余的油脂。预榨浸出法能将饼粕含油量降低到1%以下，提高核桃出油率，改善饼粕质量。

第三类是水剂法提取工艺；水剂法是利用油料和中的非油成分对油和水”亲和力“的差异，同时利用油水比重不同而降油脂与蛋白质等分离出来的方法。

第四类是**临界CO2萃取工艺。与传统工艺相比，**临界CO2萃取得到的油，有出油率高、杂质少、色泽浅等优点。此外，还有微波法萃取核桃油工艺的研究及核桃油微胶囊技术制备工艺的研究。