扬州市凝胶糖果细菌指标检测 夹心糖食品级检测

1、硬糖（硬质糖果、抛光糖果）：以砂糖、淀粉糖浆为主要原料，经煮炼而成的脆性糖果，如水果糖、七彩糖。
2、半软糖（焦香糖果、充气糖果）：以砂糖、淀粉糖浆、油脂、乳制品、蛋制品、明胶等为主要原料，经一定工艺加工而成的含乳固体糖果。
3、夹心糖（夹心糖果）：以不同类型的硬糖膏为外皮，再以不同的浆体、粉体或粒体及其他辅料制成芯体，经整形、充填拉伸、包心、封合和成形的一类糖果。

4、软糖（凝胶糖果）：以砂糖、淀粉糖浆为主要原料，以琼脂、淀粉、明胶、果胶作凝固剂、经熬制、成形等工艺制成，含水分较高，质地柔软的糖果。

如琼脂软糖、淀粉软糖、明胶软糖等。

二、糖果的卫生要求
1、感官指标
具有各种糖果相应的色、香、味及形态，无异味，无肉眼可见的杂质。
2、理化指标
铅（以Pb计）, ≤ 1 mg/kg
（以As计）, ≤ 0.5 mg/kg
铜（以Cu计）, ≤ 10 mg/kg
食品添加剂 按GB 2760规定
3、细菌指标
菌落总数：
硬糖 ≤ 750个/g
半软糖 ≤ 20 000个/g
夹心糖 ≤ 2 500个/g
软糖 ≤ 1 000个/g

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