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商用厨房设备怎么选择

商用厨房设备怎么选择？随着经济的发展，商用厨房设备种类不断增加，不锈钢厨具公司，商用厨房设备也是厨房的一大重要部分，很多工作人员对商用厨房设备采购时不太清楚里面的门道，番禺区不锈钢厨具，由于商用厨房设备的类型有很多，商用厨房设备的选择标准也是对厨房的一大评估手法，下面就来教大家商用厨房设备怎么选择！

一、性能

主要是看厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致，能不能达到要求，同时要看指标能维持多长时间，性能和价格要成正比。关于设备的性能，可以这样参考：看一下设备实际运作时的状态;争取设备的试用期;多方了解用过此种设备的用户体验、口碑。

二、节能性

由于国家对排放等调控力度越来越大，节能性已经成为一种主流，节能性好的厨房设备，热、能源利用率高，使得能量消耗量低，如压力油炸可节省一半的烹调时间，节能相当50%。

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厨房设备主要分类

餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，不锈钢厨具安装，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，不锈钢厨具加工，售卖、传菜区，就餐区。

1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；

2、储藏设备：其分为食品储藏部分，平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；

3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；

4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿；

5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等；

6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等；

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商用厨房工程设计有哪些需要注意

商用厨房工程设计有哪些需要注意？随着经济的不断发展，商用厨房工程设计的要求不断提高，很多厂家在做商用厨房工程设计前也都会先和合作单位进行沟通方案，但是随着商用厨房工程的项目越多，有很多小细节是十分容易被忽略，接下来小编就来为大家详细讲解一下商用厨房工程设计有哪些需要注意吧！

商用厨房工程设计注意事项

在商业厨房设计中，通风是至关重要的，既不能让厨房的气味跑到餐厅，又必须保持厨房的空气流通，温度适宜。因为厨房使用频率高，中式烹饪油烟又大，所以通风性是首要保证。

厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含)和厨房整体补风装置构成，油烟净化器的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择。

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