协助申请 有序_惠州BRC认证资料

深圳汉墨管理咨询有限公司

产品储存与运输设备
1 应具备常温库房以及需要的相应冷藏及冷冻设施，面积与生产加工数量及品种相适应。库房的建筑应避免日光直射和雨淋，具有防鼠、防蝇、防尘、防潮湿等设施。
2冷藏库（0～10℃）和冷冻库（-18℃以下）数量和结构能使原料、半成品和成品分开存放，有明显区分标识并设有温度指示装置。
3食品和非食品、生食和熟食、原料、半成品和成品、植物性食品和动物性食品应分开储存，同一库房内贮存不同性质食品和物品时，应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。库房及冷藏、冷冻库内应设置数量足够的物品存放架，能使贮存的食品离地离墙存放。不存放有碍食品卫生的物品。储存场所应具备标识设施，以标注不同物品、进货和使用时间及存量等内容。
5.7.4储存设施应保持清洁、定期消毒，有防霉、防鼠、防虫设施。
5对清洁剂、消毒剂、等化学品应有的场所或固定容器贮存，并由专人进行管理。对于有毒化学品应严格控制，标明名称、毒性及使用方法，上锁储存，并作好标识和领用手续，防止污染食品、食品接触面。
6食品添加剂的使用应符合GB2760规定，并应有详细记录。食品添加剂应存放在固定场所，上锁。包装上应标明“食品添加剂”字样，并有专人保管。
7工厂应具备原料和产品的装运车辆和容器、设备。根据原料和产品特点应具备运输过程中的冷藏和保温手段。
8配备与加工食品品种、数量以及贮存要求相适应的封闭式运输冷藏车辆，车辆内部结构平整，易清洗。
是否在产品实现的适当的过程对产品的特性进行测量和，以验证其满足规定要求？
符合接受标准的证据是否形成文件？
记录是否标明产品放行的授权者？
产品和服务是否在已所有规定的活动已经完成后才交付，如何不是是否得到客户的批准？
不合格品、潜在不符合品如何评审与处理？

针对近来发生的多次食品恐慌事件，比如感染疯牛病的牛肉、家禽和蛋的沙门氏菌污染和奶制品中李斯特菌**量等等，BRC（英国零售业协会，一个代表英国零售商利益的英国商业组织）发表了BRC-**食品标准，对食品制造工厂的卫生标准进行了规范。
BRC-**食品标准是针对向英国零售商供应食品的任何国家以及任何食品的供应商设计的。遵守此项方案并不是法律规定，但是英国零售商对这个标准十分推崇。为了遵守此标准，食品供应商/制造商必须在他们的管理体系中采用三项主要标准：
HACCP的采用和实施
一个备有文件的和有效的质量管理体系
工厂环境标准、产品、过程和人员的控制
按照BRC-**食品标准要求认证您的食品管理系统会给贵企业带来以下的益处：
改善贵公司食品安全和食品安全管理体系
展示贵公司对生产或销售安全食品的承诺
获得英国零售业的认可和信任
提高贵公司客户/消费者对产品安全和质量的信心
改善贵公司新市场/新客户的看法
减少供应商的审核次数

生产、运行/服务有关的部门，岗位是否制定与之相适应的可测量的食品安全目标？
目标的实现情况是否定期考核？
部门、岗位是否明确规定了职责和权限？
部门、岗位的沟通渠道是否畅通、有效？
依照公司总体目标，建立了部门的工作目标和岗位职责
明确了各个岗位的职责和权限。
明确了各部门的沟通方式，渠道畅通。

是否制定了不合格品控制程序？
是否对不合格产品进行识别和控制，以防止非预期的使用或交付？
不合格产品是否予以修正，修正后是否进行了再确认？
当不合格产品在交付后或使用时才发现，是否就不合格后果采取适当的措施？
是否应要求报告了不合格产品的建议和纠正措施，以便客户终用户成员或其他团体同意让步？
公司制定并保持《不合格品和潜在不安全品控制程序》。
没有发生不合格品。
制定了《仓库管理制度》。
工作中规定了与其他部门的沟通方式有关产品质量贮存等信息是否及时与相关部门沟通。
在内部处理和交付到预定的地点期间，组织针对产品的符合性提供防护。
搬运、包装、贮存、保护过程中包括设施施和贮存环境确定产品质量不损坏。
明确了交付方面的责任，以保证产品完好地交付到的目的地。
按《仓库管理制度》执行。