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众所周知，商用厨房内湿度大，温度高，使用强度大，因此商用厨房设备主要材料都会选用不锈钢。我们常说的不锈钢是是不锈耐酸钢的简称，这类材料是耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种，是一类材料的统称，而不是特指某一材料。因此，同样**着不锈钢的名字，钢材类成分比例不同，不锈钢的性能也有非常大的区别。

304和201不锈钢厨具的区别——广州天圣

铁和钢是以含碳量的多少来区别的。低于2%含碳量的铁碳合金是钢，**2%含碳量的则称之为铁。钢既有韧性又有弹性还有刚性，从而被广泛应用。而让不锈钢带有抗腐蚀性能的决定性元素是铬。含在10.5%以上铬元素的钢就不易生锈。

那如何区别不锈钢材质呢？目前常用于厨房设备的不锈钢主要有201和304。201不锈钢是价格便宜，但是容易生锈；而304不锈钢是使用广泛的一种不锈钢材料，不易生锈，质量好，价格也相对204要高一些。

304和201不锈钢厨具的区别——广州天圣    

1、规格：常用的不锈钢板材分为201和304两种型号，实际是是成分不同，单位厨房设备工程，304质量好，但价格贵，201差一些。304为进口不锈钢板，201为国产不锈钢板。

2、201组成为17Cr-4.5Ni-6Mn-N，是节Ni钢种，301钢的替代钢。经冷加工后具有磁性，用于铁路车辆。

3、304组成为18Cr-9Ni，是得到广泛应用的不锈钢、耐热钢。用于食品生产设备、昔通化工设备、核能等。

4、201是含锰较高，表面很亮带有暗黑的亮，含锰较高容易生锈，锰也对人体神经系统有害，因此201不锈钢不适用于食品级设备。304含铬较多，表面呈现哑光，不生锈.两种放在一起就有比较了。重要的就是耐腐蚀性能不同，201的耐腐蚀性能很差，所以价格就要便宜很多.又因为201含镍低，所以价格比304的低，于是耐腐蚀性能就不如304的了。而304不锈钢安全属于食用级别材质，目前食用级的不锈钢都是304不锈钢和以上级别的。

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广州市厨房设备工程安装厂家------广州天圣

厨房设备油烟设备要注重噪音及油烟污染，在广州市的一些快餐店，如华莱士餐厅，因餐厅常年有烟囱排放的油烟影响。附近的商户、住户也能够理解，但近两周，华莱士餐厅厨房不知道什么设施出了问题，运转时会发出很大的噪音，经理态度良好也承诺会尽快安排专ye的厨房设备人员进行修复，那么在这个问题上，我们可以知道，厨房排烟系统长期吸附油烟，一旦累积过多就会造成设备出现故障，所以在使用时也要注意时常清洗调试排烟设备。

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那么在使用厨房抽排系统是，如何清洗烟罩或烟管呢？其实在使用一段时间以后，设备会由于长时间吸附油烟，油烟堆积凝固，难以清洗，甚至某些商家因过长时间未处理，导致油烟系统损坏，这种情况下就需要对设备进行更换，维修等，而对于设备定时清洗的，可使用专门清洗油烟设备的清洁剂进行清洗，清远单位厨房设备，或者让更专ye的厨房设备维保人员清洗，效果更佳。不止在快餐行业，在其他方面如饭店厨房设备、酒店厨房设备、学校厨房设备等都需要对抽排系统设备进行定期维护。

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酒店厨房设计行业-----广州天圣

燃烧控制：燃烧系统有整套的点火，大、小火运行、检测、熄火报警，熄火切断和再点火功能，且每套烧咀各有一个独立的控制箱，能够做到单独控制。每个控制箱接口可和仪表间温控仪连接，使整套系统全部做到自动控制。管路参数采用自动控制。助燃空气和燃料的管路压力可设定并自动调节，使助燃空气和燃料量控制在一定比值，保证达到较高的燃烧效率，消除黑烟。

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炉内温度控制采用先进的智能数显温控仪，它和测温元件、自控烧咀组成闭环控制。具有、高灵活性、抗干扰性和高可靠性。温控系统可对热处理生产工艺曲线进行自动计算、操作、显示、储存，实现全过程控制。在仪表柜上设有温度、各烧咀、各管路参数的操作值显示和异常情况报警及紧急保护措施，确保操作安全。

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