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食品工业的种类
食品工业主要是与食品相关的行业有关,有各种不同分类的食品加工厂。如果按原料分类,可分为:肉肉制品行业、水产品加工行业、鸡蛋加工行业、水果、蔬菜加工行业、乳制品加工行业、制糖行业、粮食加工行业、淀粉行业、油脂行业、发酵行业、调味品、食品添加剂行业等。不同的加工行业产生不同的废水特性。
二、食品废水主要产生三个工艺段
1.原料清洗段。大量的砂、杂物、叶、皮、鳞、肉、羽、毛等进入废水,使废水中含有大量的悬浮物。
2.生产部分。原料中的许多成分在加工过程中不能完全使用,部分不能进入废水,使废水中含有大量的物。
3.成型段。为了增加食物的颜色、香味和风味,延长保存期,使用了各种食品添加剂,其中一些流失到废水中,使废水的化学成分复杂。
食品加工废水的水质特性主要体现在六个方面:
1.生产随季节变化,废水水质随季节变化。
2.废水量不同。食品工业从家庭工业的小规模到各种大型工厂,产品种类繁多,原材料、工艺、规模差异很大,每天的废水量从几吨到几千吨不等。
3.食品工业废水中有许多可降解成分。对于一般食品工业,由于原料来自**物,废水中的成分主要是**物,不含有毒物质,具有良好的生物降解性BOD5/COD高达0.84。
4.高浓度废水较多。
5.废水中含有多种微生物,包括致病微生物,易腐烂发臭。
6.废水中氮磷含量高。
(3)生物处理,生物处理作为清洁、低能耗的处理方法,逐 渐渐得视,应用十分广泛。其主要利用自然界生物的多样性,利用厌氧、兼氧、好氧菌群去分解消化物,实现污染物的处理。实际应用的生物处理工艺,有厌氧、兼氧、水解、活性污泥、SBR、接触氧化、氧化沟等,原则上采用各种生物处理工艺组合都可以实现达标排放,只是一次性投资与运行费的差别较大,即技术经济效益存在较大的差别。同时,不同的设计人员和治理公司,对同样工艺单元的应用也存在很大的差异,终造成处理效果与投资效果(工程投资与投资目的相比较)的差异也非常大。但无论采用什么生物处理工艺,都必须注意以下三点:
(1)预处理工艺预,应充分重视选择有效的预处理工艺,以尽量降低进入生物处理设施的悬浮物的含量,以保证生物处理设施的正常运行,确保系统能够长期稳定达标运行。
(2)单元与匹配,同样的工艺单元,由于应用人员技术熟练程度的不同,效果是千差万别的,一个良好的处理系统,必须做到单元、系统匹配。
(3)投资效果,即工程投资与投资目标要有一个合理比较。一般地说,只要工程投资许可,所有的污水都可治理到达标排放,是一个好的治理方案,应该做到投资比较节省、运行费用低、操作简便、使用年限合理。