南宁阿拉伯糖厂商 生产厂家

江苏采薇生物科技有限公司

本品不能代替药物
中文名：阿拉伯糖
英文名：L-Arabinose
别  称：L(+)-树胶醛糖，果胶糖
熔 点：159～160℃
水溶性：溶于水
密  度：1.625
L－阿拉伯糖分子结构稳定，在高温下不被分解，因此可以用于焙烤食品中。软曲奇是一种美国人喜爱的饼干，但是含糖量很高，容易造成肥胖，因此在此类饼干中添加L-阿拉伯糖能够抑制蔗糖的吸收从而使人们减少对高糖饼干造成肥胖的恐惧。同样，在高热量食品中如蛋糕、蛋黄派等烘焙食品中添加一定量的L－阿拉伯糖能够降低单位能量密度来吸引更多的消费者。由于L-阿拉伯糖分子结构中含有醛基，属于还原性单糖，当它与蔗糖混合制备焙烤食品时，会与面团中的氨基酸、蛋白质等物质发生美拉德褐变反应，使烘焙产品的风味更加特、颜色更加亮丽。此外，在烘焙食品中L-阿拉伯糖的添加量一般可根据实际情况而定，通常不**过5%，加入L－阿拉伯糖后可对面团流变学性质、口感、加工工艺等产生影响，使制作出的焙烤食品更加美味。 在烹炸食品如炸鸡块、烧鸡、烤肉等添加L-阿拉伯糖会赋予其更丰富的香味和诱人的颜色。

白色结晶粉末。无气味。比重1.585,熔点154-158℃，比旋度比旋光度[α]20D（C=5，H2O，24h）+100º～+104º ，沸点(℃)：160℃，易溶于水，为溶于醇，不溶于醚和，12℃时1份溶于48份90%。
L-阿拉伯糖作为新兴的健康糖，在乳制品、糕点、面包、儿童食品、冰淇淋、饮料、甜点/巧克力/家用蔗糖等食品中得到广泛应用。

含 量：≥ 99%
灼烧残渣：≤ 0.5%
重金属含量（ ppm ）：≤ 20

L-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖；是一种戊醛糖。在自然界中L-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维 素、果胶酸、xi菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。L-阿拉伯糖，一种的低热量甜味剂，存在于水果和粗粮的皮壳中，因可以yi制人体肠道内蔗糖酶的活性，从而具有了yi制蔗糖吸收的gong效
L-阿拉伯糖在焙烤食品中的应用
L－阿拉伯糖分子结构稳定，在高温下不被分解，因此可以用于焙烤食品中。软曲奇是一种美国人喜爱的饼干，但是含糖量很高，容易造成肥胖，因此在此类饼干中添加L-阿拉伯糖能够抑制蔗糖的吸收从而使人们减少对高糖饼干造成肥胖的恐惧。